Snaidero op RTL boulevard

Zelf kijk ik eigenlijk nooit tv, maar een relatie van mij keek bij geval gisteren naar RTL boulevard.

Bleek dat ze beeldmateriaal van mij gebruikt hadden (met bronvermelding en uiteraard akkoord van mij). Het item ging over de bolus.

Hier onder de complete video. Het gaat over het maken van een bolus in de Neff FullSteam oven.

Roestende stoomovens

Vroeger verkocht ik vaak de hoge druk stoomoven. Het merk van deze stoomoven wilde niet meer aan mij leveren omdat ik hoofdzakelijk de hoge druk stoomoven van ze verkocht, maar niet de wijnkoelers, gaskookplaten etc. Ze gaven toen ook aan dat ze met de hoge druk stoomoven wilden stoppen, dus dat verdere samenwerking geen zin meer zou hebben (al zie ik ze nog steeds aangeboden worden, dus wellicht dat ze hun plannen hebben bijgesteld).

Zodoende moest ik toen overstappen en vond een alternatief in de Neff FullSteam oven. Een all-in-one oven die ook nog eens veel goedkoper was als een aparte hoge druk stoomoven en losse oven er naast. Ik heb echt héél veel van deze FullSteam ovens verkocht.

Tegenwoordig maak ik wel een kanttekening bij deze FullSteam ovens. Daarom heb ik onderstaande video gemaakt. Bij nader inzien vind ik de Gaggenau stoomoven met losse oven er naast toch een betere opvolger van de hoge druk stoomoven. Ik leg het uit in de onderstaande video.



Niet dat ik stop met de FullSteam oven trouwens. Zo`n FullSteam oven is gewoon heel veel waar voor je geld.

Gisteren verkocht ik een nieuwe Snaidero Ola keuken aan de klant van project 1149. Bij deze keuken zit ook zo`n Neff FullSteam oven.

Qua ruimte kreeg ik de Gaggenau set er gewoon niet in. Ik moest bij die klant dus echt naar een all-in-one apparaat. En als je het apparaat goed droog houdt geef je roest uiteraard ook veel minder kans.

Nieuwe lijn Neff apparaten

Gisteren ben ik zoals jullie weten bij Neff langs geweest voor de presentatie van de nieuwe lijn neff inbouwapparatuur.

Van Neff mag ik nog geen foto`s plaatsen van deze nieuwe lijn apparaten, maar er al wel wat van vertellen. De officiële introductie is immers pas in September.

In grote lijnen blijft de Neff look-and-feel hetzelfde als die nu is. Dus zwart glas en qua inhoud (achter de deuren dus) ook identiek aan de huidige lijn. Eigenlijk is dat wel fijn, Neff blijft dus een redelijk herkenbaar uiterlijk houden.

Maar wat wordt bijvoorbeeld nieuw/anders; - Het display wordt mooier en groter. Dit had ik al laten zien en verteld in de keukenbeursvideo vorig jaar.

- De strippen op het bedieningspaneel gaan vervallen. Alleen de zijstrippen en grepen blijven over en die gaan beschikbaar worden in vier kleuren (zwart/brons/grijs/inox), zie onderstaande foto.

- Er is nu een mogelijkheid om de FullSteam oven te voorzien van vaste water aansluiting.

- Er is nu een mogelijkheid om de koffiemachine te voorzien van vaste water aansluiting.

- Achterkant FullSteam oven is iets aangepast (bevestiging) waardoor de roestgevoeligheid bij gebruik stoomfunctie wordt verminderd.

- Er komt een nieuwe TwistPad knop voor kookplaat die weer net als vroeger wat kan "kantelen" voor meer gevoel bij bediening.

- Er komt een mogelijkheid om deze nieuwe TwistPad op de oven te gebruiken (je hebt er dan 2) als klassieke ovenbediening (als je geen zin hebt om menu`s door te lopen). Is wel heel cool.

- Neff heeft "betaalbare" koelkast en vriezer met push/pull opening.

- Neff heeft "betaalbare" 75cm inbouwkoelkast (heel gaaf).

Neff B48FT78G0 FullSteam oven bij klant thuis

Zoals jullie weten verkoop ik vaak de Neff FullSteam oven (B48FT78G0). Een oven en stoomoven gecombineerd in 1 apparaat.

Veel klanten gebruiken deze combistoomoven echter hoofdzakelijk als oven en niet als stoomoven. Voor de levensduur van het apparaat is dat natuurlijk goed. Hoe vaker je het apparaat gebruikt hoe sneller hij immmers vervangen moet worden (met name stoom is slecht voor de levensduur van zo`n combistoomoven met emaille binnenkant).

Maar je koopt zo`n combistoomoven niet voor de show. Je hebt hem gekocht om te gebruiken. Vandaar dat ik onderstaande video heb gemaakt om functies uit te leggen van dit super complete apparaat.

Snaidero keuken in Hengelo (project 1009)

Pas zei iemand tegen me dat ik misschien toch iets te drammerig was om elke klant een stoomoven te verkopen (auw 😪). Veel consumenten beginnen enthousiast aan stoom en blijken er achteraf toch te weinig mee te doen.

Zet je aan het denken natuurlijk. Ik ben natuurlijk zelf enthousiast stomer, maar niet elke consument is dat blijkbaar. Ik moet mezelf dus af-en-toe ook dus wat afremmen.

Hoe dan ook. Ik dacht; ik ga het gewoon aan een klant vragen. Vorig jaar heb ik in Hengelo de Snaidero keuken van project 1009 uitgeleverd. Deze klant heeft wel twee combistoomovens bij me gekocht.



Het voordeel trouwens van zo`n combistoomoven is dat je er altijd wat aan hebt. Als je achteraf toch geen stoomtype bent kun je de Neff FullSteam combistoomoven nog steeds als gewone oven gebruiken.

Ik ben dus naar Hengelo gereden om de klant te vragen of ze achteraf gezien nog steeds twee combistoomovens zou kiezen. Of misschien liever een combistoomoven vervangen door een koffiemachine of magnetron?

Bekijk voor het antwoord van de klant de bovenstaande video!

Mijn verzoek/tip; verdiep jezelf alstublieft in de stoomoven. Het is heel erg zonde als je zo`n kostbaar apparaat koopt en er achteraf weinig of niets mee doet. Begin gewoon met wat simpels zoals rijst of mosselen. Als het kwartje is gevallen kun je jezelf uiteraard gaan verdiepen in wat meer complexe zaken.

Mosselen uit de stoomoven / opening seizoen

Inmiddels is het mosselseizoen weer begonnen voor wat betreft de bodemcultuur. Deze mosselen zijn gekweekt op de bodem van de Waddenzee en onze Oosterschelde hier in Zeeland.

Het heeft nogal wat voeten in de aarde dit jaar (althans volgens de PZC), maar ik heb ze in elk geval in huis 😎.

De mosselen maak je heel eenvoudig klaar in de stoomoven. In de drukloze stoomoven (zoals de Neff B48FT78G0 FullSteam oven) is het 6 minuten in de gaatjespan op 100 graden (gebruik wel een vangschaal voor het vocht).

In de hoge druk stoomoven maak je het helemaal snel klaar: slechts 1 minuut op 120 graden in dezelfde gaatjespan.

Snaidero keuken privé

Binnenkort hoop ik te verhuizen naar een andere woning. De huidige woning is verkocht. We gaan ietsje ruimer wonen.

Voor in onze nieuwe woning heb ik uiteraard ook een nieuwe Snaidero keuken besteld. Inmiddels is er al een begin gemaakt aan de montage van deze keuken.

Net als bij mijn vorige Snaidero keuken privé heb ik gekozen voor 6 hoge kasten in Bianco Artico Lucido ("ieselijk" wit hoogglans). Ik had bedacht om er 2 FullSteam ovens in te doen van Neff. Maar helaas zijn deze niet leverbaar. Ik heb dus van Neff 2 noodovens gekregen.

Online heb ik een 2e hands Míele vrijstaande stoomoven gekocht. Dan kan ik in elk geval stomen. Inbouw combistoomovens zijn ook bij Míele niet leverbaar. Vandaar dat ik dit zo op moet lossen privé. Ik hoop dat het tijdelijk is, maar ik ben bang dat dit probleem (ik bedoel dat luxe apparaten niet leverbaar zijn) voorlopig nog niet is opgelost.

Als de vloer gelegd is kan ook het eiland gemonteerd worden (het eiland zetten we altijd op de afgewerkte vloer). Net als in het vorige huis heb ik gekozen voor roestvrijstaal hoogglans.

Het eiland wordt echter wel wat groter. Ik heb gekozen voor een 360cm lang eiland in plaats van 300cm (je krijgt dan de "droomkeuken").

Ook op het eiland heb ik helaas een manco en dat is de afzuigkap. Ik hoop dat deze met enkele weken wel binnen is.

Monteur Joop is nu bezig met het leggen van de vloer in de slaapkamers. Ik denk dat ze volgende week ook de vloer beneden kunnen gaan leggen. Dan kunnen ze daarna ook het eiland gaan monteren.

Tenslotte. Hier onder nog de video van de vorige Snaidero keuken privé, maar dit lijkt dus enorm op de nieuwe opstelling.

Hamsteren met Neff

Zoals jullie weten is de levering van inbouwapparatuur op dit moment wat minder stabiel. Vandaar dat ik klanten adviseer om te "hamsteren". Zo heb ik vanmorgen de Neff inbouwapparatuur van project 1023 bezorgd. De montage van deze keuken staat pas in het nieuwe jaar gepland, maar de apparaten heb ik met spoed uitgeleverd met de koerier. Het enigste wat ik manco had is de Neff FullSteam oven en de Neff inductiekookplaat.

Voor wat betreft de Neff FullSteam oven geldt dat ik deze al enkele maanden niet heb ontvangen. Ook staat er (door ontbrekende onderdelen) voorlopig geen productie gepland. Ook in m`n showroom zijn de FullSteam ovens nu "leeggeroofd".

Ter informatie. Voor mijn bedrijf alleen al heeft Neff nu 26 FullSteam ovens op backorder staan, waaronder dus klanten waar ik afgelopen September de Snaidero keuken gezet hebt (daar zijn mijn showroommodellen dus heen gegaan).

Helaas is dit probleem niet alleen beperkt tot het merk Neff. We hebben een klant bijvoorbeeld die elders Siemens apparatuur heeft aangeschaft. Maar ook daar dus manco apparatuur. Vervolgens een klant die (via ons) alles Gaggenau heeft en zelfs daar ontbreken verschillende apparaten.

Tenslotte nog even over project 1023; dit is de klant die enkele jaren terug de 3 Snaidero keukens in Zuid Afrika bij me heeft gekocht. Ze hebben daarna ook nog een keer een Snaidero keuken bij me gekocht voor hun andere huis in Portugal. Leuk hé?!

Hier onder nog de video van het Zuid Afrika avontuur toen.

Snaidero keuken in Zierikzee (project 884)

De monteurs Jan en Joop hebben onlangs in Zierikzee een Snaidero keuken geplaatst (project 884).

Ik ben bij de klant langs geweest om de apparaten e.d. uit te leggen.



Ik kan helaas niet alle klanten persoonlijk thuis bezoeken om de apparaten uit te leggen. Ik zet daarom af-en-toe zo`n bezoek ook op video. Zo ook deze keer.

De video heb ik hier boven ingesloten. Ik hoop dat mensen hierdoor meer gaan doen met hun Neff inbouwapparaten (met name de FullSteam oven).

Kip uit de FullSteam oven

Bij de klant in Maasland deze week hadden we het over kip in de oven. Dit deed de klant liever in de "gewone" Neff oven van haar met pyrolyse zei ze. Ik had haar toen verteld dat ik zelf de kip liever in de luxere Neff B48FT68N1 FullSteam oven zou doen. Bij de FullSteam oven kun je immers ook stoom toevoegen én de kerntemperatuur voeler gebruiken.

Dus had ik het even voorgedaan. Wat leuk dat ze het ook echt is gaan doen! Ik kreeg via Messenger onderstaande foto doorgestuurd. Heel erg leuk zeg!

Je ziet hier onder op de foto van Aura (de klant) dat de oven grill en hetelucht tegelijk gebruikt (thermogrill). Dit om de warmte van de grill rondom de kip te krijgen. De temperatuur van de grill staat op 160 graden en de kerntemperatuur op 70 graden (moet eigenlijk 75 graden zijn). Vervolgens heeft ze stoom toegevoegd zodat én de kip niet uitdroogt én de eventuele vetspetters van de kip niet inbranden in de oven.

Dit stoom toevoegen tijdens het grillen doe je met het tweede knopje van de oven vanaf links. In het aanraakscherm van de oven is dit het tekentje waar "sterk" bij staat.

Voor wie de kerntemperatuurvoeler wilt gebruiken; ik heb de tabel met kerntemperaturen op m`n site gezet. Hoe de kerntemperatuurvoeler werkt zie je ook op onderstaande video.



Tenslotte nog een tip van Aura. De poot van de kip was bij haar later gaar als de kip zelf. Prik dus de kerntemperatuurvoeler in de poot om er zeker van te zijn dat de hele kip gaar is (of check het even allebei).

Nieuwe Neff FullSteam oven B48FT78N1

Sinds enige tijd heeft Neff de FullSteam oven in het assortiment. Inmiddels is er een nieuw type FullSteam oven leverbaar naast de "gewone" Neff B48FT68N1 Fullsteam oven. Deze nieuwe versie is geheel identiek aan de vorige, het enige verschil is dat de zijkanten binnen in de oven ook het zelfreinigende Ecoclean hebben. De code van de nieuwe Neff FullSteam oven is B48FT78N1.

De nieuwe FullSteam oven heb ik ondertussen al gemonteerd hier in de keukenshowroom. FullSteam houdt overigens in dat de oven als pure stoomoven te gebruiken is (bijv. vis/rijst/groenten). De FullSteam oven is tevens te gebruiken als VarioSteam oven. Dit wilt zeggen stoom tegelijk gebruiken met het bakken. Dit laat m`n zusje zien op onderstaande video.



Regelmatig verkoop ik zo`n FullSteam oven ook los, dus voor mensen die de oven monteren in een bestaande keuken. Ik moet eerlijk zijn dat de prijsstelling van de oven zo scherp is dat ik niet ook nog de oven kan bezorgen. De klanten halen de oven dus gewoon op vanuit mijn magazijn.

Het is misschien niet zo`n premium gevoel om zelf de oven op te halen. Maar aan de andere kant vind ik het wel prettig om de klant in de showroom nog wat tips and tricks te kunnen vertellen.

Schoonhouden van je nieuwe oven

Soms kom ik bij een klant om te koken in de nieuwe keuken. De bodem van de oven is dan al helemaal bruin omdat ze grillen en bakken zonder daarna schoon te maken. Voor zo`n klant zou een pyrolyse oven misschien een idee zijn. Het "probleem" is echter dat de Neff FullSteam oven niet met pyrolyse is te krijgen.

Als je (net zoals ik) niet zo`n pyrolyse oven hebt zul je het anders aan moeten pakken. Voor mijzelf is het ook niet zo m`n hobby om de oven schoon te maken. Daarom doe ik tijdens het grillen een bakblik met water in het onderste niveau.

Gisteren heb ik thuis kip gegrild op een draadrooster in de oven met een bakblik water er onder. Je ziet dat het vet wat van de kip afdruipt in het water valt en zodoende niet de oven vies maakt.

Het vocht wat verdampt van het water in het bakblik zorgt er voor dat de kip ook niet zo uitdroogt. O ja. Let er even op dat je even wacht totdat het water afgekoeld is voordat je het bakblik leeg gooit in de spoelbak.

Brood bakken in de Neff FullSteam oven

Zoals jullie weten is m`n zusje Nelleke goed in het bakken van brood. Onlangs heeft ze weer een nieuwe video opgenomen hoe je brood bakt in de Neff FullSteam oven. Ik heb de video hier onder ingesloten:



Eerder deze week had ik zo`n Neff FullSteam oven verkocht aan een klant voor in haar bestaande keuken. Deze klant had de eerdere broodbak video gebruikt van Nelleke en stuurde me een leuk berichtje met foto.

Hallo Rudy,

Mijn eerste baksel uit de oven
en goed gelukt

Groetjes Willy

Leuk hé?

Brood bakken in de Neff FullSteam oven

In de Neff FullSteam oven kun je heel goed brood bakken. Dit gaat professioneel, dit betekent dat er stoom wordt toegevoegd bij het bakproces.

Bij deze Neff FullSteam oven gaat dit heel makkelijk. Het is namelijk al voorgeprogrammeerd in het apparaat.

M`n zusje Nelleke maakt vaak brood in haar oven. Ze heeft daarom meegeholpen om een goede video te maken over brood.

Op de video deze keer laat ze zien hoe je krentenbrood maakt. Ik zou het leuk vinden als jullie het ook eens gingen proberen in jullie nieuwe Snaidero keuken! Veel succes dus dit weekend!!!!

Snaidero keuken in Den Haag

Onlangs hebben we een Snaidero keuken geleverd in Den Haag. Deze wit hoogglans gelakte keuken is gemonteerd door monteur Niklas.

De keuken is ton-sur-ton bedacht, dus een keuken met witte deuren en een wit werkblad (pas had ik in Middelburg ook zo`n keuken geleverd, maar dan in een mat witte combinatie).

Dit weekeinde hoopt Niklas deze keuken op te leveren. De FullSteam oven was helaas manco, vandaar dat Niklas nog even terug moet om de oven te monteren (inmiddels worden er weer FullSteam ovens uitgeleverd door Neff).

Hier onder tenslotte nog een video van de Neff FullSteam oven in gebruik.

Zalm sous-vide met de Neff FullSteam oven

Vorige week had ik wat op het blog gezet over sous-vide met Neff. In de huidige Neff FullSteam oven kun je al sous-vide werken. Vandaar dat ik dit even wilde laten zien voor jullie. Omdat ik nu nog geen vacumeerlade heb (Neff verwacht deze medio mei) ben ik dus even naar Henk (de slager van de EmTé op Arnemuiden) geweest.

Ik heb thuis mootjes zalm gekruid en met wat olie in vacumeerzakjes gedaan. Henk heeft de zalm vervolgens voor me vacuüm getrokken. Eigenlijk ook heel handig als je van te voren dingen wilt klaar maken.

Vervolgens heb ik de FullSteam oven van Neff 1 minuut voorverwarmd op 50 graden. Daarna heb ik de gevacumeerde zalm 13 minuten op 50 graden gestoomd.

De zalm an-sich was echt gaar al zag het er niet zo uit. Voor de volgende keer zal ik méér kruiden moeten gebruiken denk ik (met name kurkuma). Ook is een warm bord echt een must want het eten wordt bij sous-vide op lage temperatuur bereid en wordt al gauw te koud.

Wordt dus nog vervolgd...

Neff C18FT48N0 FullSteam oven

In de S12 keuken is op dit moment een Neff C18FT48N0 FullSteam oven ingebouwd. Dit is een compacte versie van de grote FullSteam oven die ik meestal verkoop.

Deze compacte FullSteam oven is handig voor mensen die bijvoorbeeld een bestaand gat van een combimagnetron in moeten vullen. Als het qua ruimte past zou ik persoonlijk voor de grote FullSteam oven gaan Neff B48FT68N0 (dan heb je immers ook de hide&slide deur).

Enkele weken terug heb ik een video opgenomen van deze FullSteam oven. Deze video heb ik hier onder ingesloten.



Klik hier om naar de aanbiedingspagina te gaan van de Neff C18FT48N0 combi-stoomoven (deze stoomoven is op dit moment extra scherp geprijsd).

Neff FullSteam oven in gebruik: eitje koken

Neff apparaten lever ik niet alleen in nieuwe keukens, maar ook als vervanging van apparaten in een bestaande keuken. Zo kreeg ik onderstaand berichtje van Jantine uit `s Gravenpolder die vorige week een Neff FullSteam oven en dubbel Flex inductiekookplaat bij me heeft gekocht.

Voor de mensen die net als Jantine nieuw zijn met de FullSteam oven deze keer een nieuwe video. Deze keer iets heel simpels. Het maken van een eitje in de FullSteam oven. Zoals je ziet is dit allemaal voorgeprogrammeerd in het apparaat.



Klik hier voor de Neff apparaten website.

Kabeljauw stomen in de Neff FullSteam oven

In 2014 heb ik een video gemaakt over het stomen van kabeljauw. Toen bestond de Neff Fullsteam oven nog niet, dus had ik de video in de hoge druk stoomoven gedaan.

Inmiddels heb ik de Neff FullSteam oven, dus vandaar een nieuwe video over het stomen van Kabeljauw.



O ja. De stoomtijden in beide video`s zijn anders. Dit ligt niet aan de verschillende stoomovens maar aan de kabeljauw. Hoe dikker de vis hoe langer deze in de stoomoven moet.

De video is opgenomen in de nieuwe S100 keuken in m`n Snaidero showroom.

Snaidero keuken in Spaarnwoude (project 643)

Vanmorgen zijn de monteurs Jan en Joop vertrokken naar Spaarnwoude voor de montage van de Snaidero keuken van project 643. Deze keuken is in vedergrijs hoogglans lak gespoten, alleen het eiland komt in roestvrijstaal.

Ik denk dat de mannen wel iets meer als 2 dagen nodig hebben voor de montage van deze Snaidero keuken. Bij deze keuken is trouwens een Imperial hoge druk stoomoven gepland (boven de vaatwasser). Dit is een rvs apparaat. Vandaar dat er ook rvs apparaten van Neff zijn gecombineerd "rondom" deze stoomoven (zie foto hier onder).

Dan nog even wat anders voor wie het nog niet in de agenda heeft gezet: Binnenkort is er weer een Snaidero avond hier in de showroom!

Tijdens deze Snaidero avond wilt Maarten (de Neff kok) aan jullie laten zien hoe je kunt stomen met de nieuwe Neff FullSteam oven. Ik hoop dan ook het een en ander op video te zetten hoor. Hier onder zo`n video van het stomen van vis (Dorade).