Over de twee Gaggenau ovens

De laatste tijd heb ik jullie meegenomen in de wereld van de nieuwe Gaggenau Minimalistic lijn – een designrevolutie waar ik enorm enthousiast over ben. Van het strakke front tot de intuïtieve technologie, het past perfect in de moderne Italiaanse designkeuken. Maar vandaag gaat het verder dan het design alleen. Het gaat over de ervaring. En dan specifiek over een setup die ik niet alleen vaak adviseer aan klanten, maar nu ook zelf in huis heb: twee Gaggenau Minimalistic ovens naast elkaar.

Waarom twee ovens? Die vraag krijg ik regelmatig. Is het niet overdreven? Dat vind ik uiteraard niet😃, het is vooral logisch en praktisch. Het gaat niet om het vervangen van één oven door een oven/magnetron-combinatie. Het gaat om vrijheid, flexibiliteit en design. Met twee volledig gelijkwaardige ovens ben je niet langer beperkt. Denk aan:

Het gelijktijdig bereiden van gerechten op verschillende temperaturen (een knapperige lasagne én een perfecte pandan cake).
Het warm houden van gerechten zonder dat het bakproces van een ander wordt verstoord.
De ultieme gastvrijheid tijdens een diner, waar alles tegelijkertijd en perfect gaar op tafel komt.



Praten over theorie is één ding, het laten zien is iets anders. Daarom heb ik samen met mijn dochter Lea bovenstaande video gemaakt. En laten we vooropstellen: dit is geen kook of bakles! Je leert niet hoe je de perfecte lasagne of een luchtige pandan cake maakt (hoewel achteraf wel goed gelukt 😉).

Snaidero keukens gemonteerd

Afgelopen maandag heeft monteur Pieter het eiland van de Snaidero S12 showroomkeuken gedemonteerd hier in de showroom.

Dit eiland is bij de klant bezorgd en staat nu ook opgesteld in Hoofddorp.

Eerder deze week is ook de Snaidero keuken van project 1160 gemonteerd. Dit is een G10 keuken in Bruinisse.



De G10 is daar qua hoge kasten iets ingekort omdat de muur wat smaller is. Zodoende zit er nu 1 Gaggenau oven in (de G10 heeft standaard twee Gaggenau ovens, zie bovenstaande video).

Gaggenau 400 serie apparatuur

Hier in de Snaidero keukenshowroom heb ik tegenwoordig veel Gaggenau apparaten ingebouwd. Ik heb onlangs een video hier over opgenomen die ik binnenkort met jullie hoop te delen.

Gaggenau apparaten monteer je sneller dan dat je een video monteert over deze Gaggenau apparaten 😉. Maar bij de video van onderstaande keuken bij klant zien jullie veel Gaggenau apparaten uit de 400 serie van Gaggenau.



De 400 serie is nóg wat aparter/exclusiever als dat de 200 serie is. Bijvoorbeeld de losse knoppen van de kookplaat aan de voorkant van de keuken en niet bovenop het werkblad.

De Gaggenau 200 serie heeft bijvoorbeeld subtiele staafgrepen. Maar bij de Gaggenau 400 serie zijn die grepen vervallen en gaat de oven bijvoorbeeld open met door-open-assist.

De oven komt ook wat meer naar buiten ten opzichte van het keukenfront. Wat minder bescheiden zeg maar.

Dan nog wat anders. In verband met het afscheid van een vriend van mij ben ik morgen (dv. vrijdag 5 januari 2024) alleen `s morgens open.

Beste wensen

Allereerst wil ik de volgers van het blog de beste wensen doen voor het nieuwe jaar wat voor ons ligt!

De afgelopen dagen was ik met oud-en-nieuw uiteraard vrij. Zodoende wat meer tijd met het gezin door kunnen brengen.

Dus o.a. samen met mijn dochter Lea cake gemaakt in de Neff oven. Daar heb je `m tenslotte voor toch?

Maar inmiddels is de keukenshowroom hier weer gewoon open net als anders hoor.

De keukenmonteurs hebben nu nog wel vrij, volgende week hopen we weer te beginnen met monteren.

Rollade uit de Neff FullSteam oven

De afgelopen jaren heb ik honderden Neff FullSteam ovens verkocht. Dus ovens die ook kunnen stomen.

De ervaring is dat veel klanten eigenlijk alleen de ovenfunctie gebruiken en niet de stoomfunctie. Is natuurlijk geen probleem. Het blijft een super goede oven.

Heel handig ook omdat je de ovendeur onder de oven kunt laten verdwijnen.



Heel leuk van de FullSteam oven die ik verkoop is ook dat er een kerntemperatuurvoeler in zit. Ook die wordt helaas niet veel gebruikt door klanten.

Daarom vandaag een video over het gebruik van die kerntemperatuurvoeler. Ik vind het zelf een heel fijn ding voor als je bijvoorbeeld een rollade wilt maken.

Nieuwe lijn Neff apparaten

Gisteren ben ik zoals jullie weten bij Neff langs geweest voor de presentatie van de nieuwe lijn neff inbouwapparatuur.

Van Neff mag ik nog geen foto`s plaatsen van deze nieuwe lijn apparaten, maar er al wel wat van vertellen. De officiële introductie is immers pas in September.

In grote lijnen blijft de Neff look-and-feel hetzelfde als die nu is. Dus zwart glas en qua inhoud (achter de deuren dus) ook identiek aan de huidige lijn. Eigenlijk is dat wel fijn, Neff blijft dus een redelijk herkenbaar uiterlijk houden.

Maar wat wordt bijvoorbeeld nieuw/anders; - Het display wordt mooier en groter. Dit had ik al laten zien en verteld in de keukenbeursvideo vorig jaar.

- De strippen op het bedieningspaneel gaan vervallen. Alleen de zijstrippen en grepen blijven over en die gaan beschikbaar worden in vier kleuren (zwart/brons/grijs/inox), zie onderstaande foto.

- Er is nu een mogelijkheid om de FullSteam oven te voorzien van vaste water aansluiting.

- Er is nu een mogelijkheid om de koffiemachine te voorzien van vaste water aansluiting.

- Achterkant FullSteam oven is iets aangepast (bevestiging) waardoor de roestgevoeligheid bij gebruik stoomfunctie wordt verminderd.

- Er komt een nieuwe TwistPad knop voor kookplaat die weer net als vroeger wat kan "kantelen" voor meer gevoel bij bediening.

- Er komt een mogelijkheid om deze nieuwe TwistPad op de oven te gebruiken (je hebt er dan 2) als klassieke ovenbediening (als je geen zin hebt om menu`s door te lopen). Is wel heel cool.

- Neff heeft "betaalbare" koelkast en vriezer met push/pull opening.

- Neff heeft "betaalbare" 75cm inbouwkoelkast (heel gaaf).

Neff B48FT78G0 FullSteam oven bij klant thuis

Zoals jullie weten verkoop ik vaak de Neff FullSteam oven (B48FT78G0). Een oven en stoomoven gecombineerd in 1 apparaat.

Veel klanten gebruiken deze combistoomoven echter hoofdzakelijk als oven en niet als stoomoven. Voor de levensduur van het apparaat is dat natuurlijk goed. Hoe vaker je het apparaat gebruikt hoe sneller hij immmers vervangen moet worden (met name stoom is slecht voor de levensduur van zo`n combistoomoven met emaille binnenkant).

Maar je koopt zo`n combistoomoven niet voor de show. Je hebt hem gekocht om te gebruiken. Vandaar dat ik onderstaande video heb gemaakt om functies uit te leggen van dit super complete apparaat.

Neff B48FT78G0 stoomoven

Vorige week ben ik op bezoek geweest bij een klant met een Snaidero Ola keuken in een hoekopstelling.

Gisteravond heb ik weer een andere klant bezocht. Ook deze klant heeft zo`n Snaidero Ola keuken maar dan in een eiland opstelling. De video van deze keuken hoop ik binnenkort op YouTube te uploaden.

Hoe dan ook. De klant van gisteravond had gevraagd of ik de Neff FullSteam oven uit wilde leggen.





Die FullSteam oven is dan wel de duurste oven van Neff, maar bij mij is het ook wel de meest verkochte oven.

Toch kom ik er achter dat het gros van de klanten deze Neff FullSteam oven sporadisch gebruikt. In elk geval, de stoomfunctie wordt niet of nauwelijks gebruikt. Vandaar dat ik met m`n bezoekjes en video`s de klanten wat op gang wil helpen om de oven te gaan gebruiken.

De oven functie wordt overigens wel wat vaker gebruikt door klanten. Helaas ook niet voor alle mogelijkheden die beschikbaar zijn. Zo doen maar weinig klanten wat met de kerntemperatuurvoeler. Een hele poos geleden heb ik daarom onderstaande video gemaakt over het gebruik van de kerntemperatuurvoeler (met een rollade). Mocht je de kerntemperatuurvoeler willen gebruiken dan vind je m`n lijst met temperaturen wellicht ook handig.





Tenslotte. Toen ik vanmorgen aankwam op mijn werk stond de chauffeur van Snaidero al weer klaar voor de showroom om te lossen.

Gelukkig zaten er ook veel dingen bij waar ik hard op zat de wachten. Goed nieuws dus.

De Neff B57CR22G0 oven met pyrolyse

Zoals jullie weten ben ik qua apparatuur gespecialiseerd in de merken Neff en Gaggenau.

Het merk Neff is meer een ovenmerk vind ik. Gaggenau heeft juist de mooiste koelkasten.

Neff heeft fantastische ovens, met name de luxere ovens met een deur die onder de oven verdwijnt. De Neff B57CR22G0 is zo`n Hide&Slide oven. Een echte degelijke no-nonsense oven die ik vaak verkoop. Daarom deze keer een video over deze topper.

Neff folder 2023 / prijsverhoging

Sinds kort geeft Neff geen folders meer voor klanten. Het is nogal duur die geprinte dikke folders. Elke keer als er een prijsverhoging is moet er een nieuwe folder gedrukt worden.

Neff geeft dus digitaal z`n folder uit. Klik hier voor de digitale Neff folder voor 2023.

Zelf ben ik nog een beetje conservatief. Ik heb de oude 2022 folders daarom nog bewaard. Deze geef ik (zolang de voorraad strekt) dus nog aan mijn klanten mee.

Ook zet ik veel over Neff op mijn website. Is wat handiger als een zip bestand downloaden. Ik vind het persoonlijk niet zo sympathiek deze manier maar volgens Neff zijn klanten al lang gewend om alles digitaal te doen.

Over apparaten gesproken. Hier in de Snaidero keukenshowroom adviseer ik klanten om een koelkast sneller af te schrijven. Dus niet teveel in een dure koelkast investeren omdat je ze beter elke 10 jaar vervangt. Nieuwe koelkasten worden immers steeds zuiniger. Een koelkast heel lang laten staan lijkt dan wel duurzamer, maar je gaat veel stroom verbruiken.

Daar boven op komt dat oudere koelkasten gaan ruiken (bacteriën) en door verdroogde rubbers komt warme lucht het apparaat binnen. Lees hier meer over vervangen koelkasten (artikel Trouw).

Tenslotte nog wat over de Neff B48FT78G0 FullSteam oven. De afgelopen tijd was dit apparaat erg schaars, onder andere door gebrek aan computerchips die nodig waren voor de Wifi functie. Deze Wifi functie werd o.a. gebruikt om gebruiksinformatie van het bedrijf door te sturen naar Neff (bij een klacht kunnen ze dus op afstand je apparaat checken zodat de monteur weet wat hij moet mee nemen aan materiaal). Ook kun je het apparaat koppelen aan je mobiel.

Neff heeft in verband met de leverproblemen besloten om het apparaat te produceren in een identieke versie maar de Wifi functie te laten vallen. De code wordt dan B48FT78G1. Neff heeft de prijs van het apparaat niet veranderd. Dus mocht u prijs stellen op de Wifi functie, geef dit dan specifiek aan bij uw bestelling. Ik heb besloten om de Wifi functie niet te "verkopen", dan voorkom ik discussies met klanten.

Snaidero keuken privé

Binnenkort hoop ik te verhuizen naar een andere woning. De huidige woning is verkocht. We gaan ietsje ruimer wonen.

Voor in onze nieuwe woning heb ik uiteraard ook een nieuwe Snaidero keuken besteld. Inmiddels is er al een begin gemaakt aan de montage van deze keuken.

Net als bij mijn vorige Snaidero keuken privé heb ik gekozen voor 6 hoge kasten in Bianco Artico Lucido ("ieselijk" wit hoogglans). Ik had bedacht om er 2 FullSteam ovens in te doen van Neff. Maar helaas zijn deze niet leverbaar. Ik heb dus van Neff 2 noodovens gekregen.

Online heb ik een 2e hands Míele vrijstaande stoomoven gekocht. Dan kan ik in elk geval stomen. Inbouw combistoomovens zijn ook bij Míele niet leverbaar. Vandaar dat ik dit zo op moet lossen privé. Ik hoop dat het tijdelijk is, maar ik ben bang dat dit probleem (ik bedoel dat luxe apparaten niet leverbaar zijn) voorlopig nog niet is opgelost.

Als de vloer gelegd is kan ook het eiland gemonteerd worden (het eiland zetten we altijd op de afgewerkte vloer). Net als in het vorige huis heb ik gekozen voor roestvrijstaal hoogglans.

Het eiland wordt echter wel wat groter. Ik heb gekozen voor een 360cm lang eiland in plaats van 300cm (je krijgt dan de "droomkeuken").

Ook op het eiland heb ik helaas een manco en dat is de afzuigkap. Ik hoop dat deze met enkele weken wel binnen is.

Monteur Joop is nu bezig met het leggen van de vloer in de slaapkamers. Ik denk dat ze volgende week ook de vloer beneden kunnen gaan leggen. Dan kunnen ze daarna ook het eiland gaan monteren.

Tenslotte. Hier onder nog de video van de vorige Snaidero keuken privé, maar dit lijkt dus enorm op de nieuwe opstelling.

Neff oven in Azië

Een poos terug had ik een Neff oven verkocht aan een Nederlander in Indonesië. Neff wordt daar immers niet verkocht. Helaas was de stoomfunctie van deze oven stuk gegaan en had de klant mij gecontacteerd om dit op te lossen.

Met hulp van de neff vertegenwoordiger (Pedro) is uiteindelijk alles goedgekomen. Het benodigde onderdeel is per post verstuurd en door de klant zelf geïnstalleerd. Vanmorgen kreeg ik onderstaand berichtje per e-mail.

In Zuid-Oost Azië doen mensen toch meer met de kookplaat als met de oven (vaak gewoon op houtskool). Als je als Nederlander daar bent is het dus toch wel een beetje behelpen zonder Neff FullSteam oven.

Hier onder een video van Tonijn klaargemaakt in de Filipijnen zonder Neff FullSteam oven.



Mocht je tenslotte tips willen over omgaan met de stoomoven, bekijk dan de Stoomovenpagina op Facebook.

Koken in de Snaidero keuken

Een poos terug heb ik een Snaidero keuken geleverd aan een klant in Bunschoten, deze keuken is toen gemonteerd door de monteurs Jan en Joop. Deze klanten zijn onlangs bij me thuis langs geweest om met mij te koken. Ze wilden graag meer weten over het stomen van groente.

Nu vind ik het echt heel gezellig natuurlijk om met klanten te stomen. Maar om het qua tijd voor mezelf wat makkelijker te maken heb ik een video kanaal "koken in de Snaidero keuken".

Hier onder een voorbeeld van zo`n video.



De meeste mensen vinden het fijn dat ik op video uitleg hoe het apparaat werkt. Zie het dus niet als 24Kitchen of zo. Soms reageren mensen helaas ook negatief op een video. Zoals bij de kreeften video. Nu wil ik daar toch wat over kwijt.

De kreeft levend in een pan stoppen is mijn inziens méér dierenmishandeling dan direct doodmaken met mes door zijn hoofd. Nadat het mes door het kreeftenhoofd is gegaan is het dier dood. Dat hij daarna nog beweegt zijn stuiptrekkingen wat echt niet betekent dat het dier nog leeft. Ik heb Maarten toen gevraagd om de kreeft "diervriendelijk" dood te maken. En ik denk er nog steeds hetzelfde over.

Ik vind het persoonlijk heel jammer dat mensen zo negatief reageren. Voor de bovenstaande video over rollade heb ik dus niet laten zien hoe het varken wordt geslacht. Al is het wel een beetje hypocriet. Als mensen vlees eten moeten ze mijn inziens zich realiseren dat hier ook een dier voor moet sterven.

Bakken in de Neff FullSteam oven

Op m`n blog heb ik al best vaak dingetjes geplaatst over de Neff FullSteam oven. Vaak gaat het dan om de stoomfunctie van dit apparaat. Maar je kunt deze oven natuurlijk ook gebruiken als normale bakoven.

Zo heb ik er vorige week thuis nog een pandancake in gemaakt. Heel makkelijk en zo gebeurd. Uiteraard nog lekker ook.

Van de vertegenwoordiger begreep ik dat Neff inmiddels marktleider is voor wat betreft de luxere ovens (zeg maar 1000 Euro plus).

Video keukens op EuroCucina 2018

Op de keukenbeurs EuroCucina vorige week zag ik natuurlijk meer als alleen keukens. Zo was ik bijvoorbeeld op de stand van Grundig (een Turks merk wat de Duitse naam heeft gekocht).

Op hun stand zag ik bijvoorbeeld hun Gourmet Chef oven. Geen hide&slide deur of zo, maar wel iets anders bijzonders. Deze oven wast zichzelf schoon. Echt wel heel grappig om te zien.

Dus je gaat iets bakken en als je klaar bent dan gaat de oven zichzelf met water schoon wassen.

Omdat jullie het anders niet zouden geloven (hahaha) heb ik het maar op video gezet. Ik heb de video hier onder ingesloten.



En als je dan toch een video maakt. Nou dan kun je net zo goed ook de keukens laten zien dacht ik. Ook de Snaidero keukens staan er op.

Tenslotte. Voor wie `t leuk vindt. Hier het linkje naar krantenartikel AD over de beurs in Milaan.

Sinterklaas op Arnemuiden

Afgelopen zaterdag is Sinterklaas gearriveerd hier op Arnemuiden. Ook mijn dochter is naar Sinterklaas geweest. Wel spannend hoor, een hand geven was toch wel té eng.

Bij Sinterklaas hoort natuurlijk snoepgoed en kruidnoten. Daarom een video deze keer over kruidnoten gemaakt in de Neff oven.



Je kunt in deze video goed zien hoe Neff CircoTherm werkt. De gehele ovenruimte heeft dezelfde temperatuur. Daarom zie je dat de kruidnoten allemaal dezelfde kleur hebben. Bij andere merken (ook broertje/zusjesmerken van Neff) heb je dat niet! Een broodje wat bijvoorbeeld voorin de oven ligt heeft een andere kleur als een broodje wat achterin de oven ligt.

Bakken in de FullSteam oven van Neff (advocaat taart)

In de Neff FullSteam oven kun je goed bakken. M`n zusje Nelleke bakt heel graag en eigenlijk kan ze het ook heel goed (vind ik dan).

Deze keer heeft ze een nieuwe video voor ons gemaakt in de FullSteam oven die ik in de Snaidero Ola 20 keuken heb ingebouwd. Deze video is hier onder ingesloten.



Mocht je meer video`s over koken, stomen of bakken in m`n Snaidero keukens willen bekijken klik dan hier voor de afspeellijst op YouTube.

Schoonhouden van je nieuwe oven

Soms kom ik bij een klant om te koken in de nieuwe keuken. De bodem van de oven is dan al helemaal bruin omdat ze grillen en bakken zonder daarna schoon te maken. Voor zo`n klant zou een pyrolyse oven misschien een idee zijn. Het "probleem" is echter dat de Neff FullSteam oven niet met pyrolyse is te krijgen.

Als je (net zoals ik) niet zo`n pyrolyse oven hebt zul je het anders aan moeten pakken. Voor mijzelf is het ook niet zo m`n hobby om de oven schoon te maken. Daarom doe ik tijdens het grillen een bakblik met water in het onderste niveau.

Gisteren heb ik thuis kip gegrild op een draadrooster in de oven met een bakblik water er onder. Je ziet dat het vet wat van de kip afdruipt in het water valt en zodoende niet de oven vies maakt.

Het vocht wat verdampt van het water in het bakblik zorgt er voor dat de kip ook niet zo uitdroogt. O ja. Let er even op dat je even wacht totdat het water afgekoeld is voordat je het bakblik leeg gooit in de spoelbak.

Brood uit de Neff FullSteam oven

In de Neff FullSteam oven kun je heel goed stomen, daar heb ik al vaak een video over gemaakt. Bijvoorbeeld vis, rijst, groente etcetera. Maar naast stoomoven is deze FullSteam oven ook een luxe bakoven voor het maken van onder andere brood.



Een klant uit Westmalle had me gevraagd om eens wat met brood in de FullSteam oven te doen. Tijdens de Snaidero avond onlangs heeft Maarten brood gebakken en dat kun je dus zien op bovenstaande video.

Je ziet in deze video bijvoorbeeld dat door de CircoTherm Hetelucht de broden heel gelijkmatig kleuren.

Neff oven met Pyrolyse

Naast de Neff FullSteam oven heeft Neff ook ovens met Pyrolyse. Pyrolyse is handig voor mensen die het niet leuk vinden om een oven schoon te maken. En volgens mij zijn dat er best veel.

Vandaag heb ik daarom Maarten (de Neff kok) gevraagd om mijn pyrolyse oven helemaal vies te maken zodat ik pyrolyse kan uitleggen op video. Maar in het kort komt het er op neer dat de oven als het ware op een "crematoriumstand" gaat zodat deze brandschoon wordt gebrand.

Deze keer hebben we gekozen voor een kalkoen uit de Neff pyrolyse oven (170 graden circulatiegrill voor plm. 2.5 uur). Voor ovens met een kerntemperatuurvoeler; de kerntemperatuur is 75 á 80 graden).

Met een beetje VarioSteam wordt de kalkoen tenslotte iets sappiger. VarioSteam houdt dus in dat je vocht toevoegt tijdens het grillen (dat kan bij sommige Neff ovens. Bekijk hier onder de video over VarioSteam en FullSteam. De video over kalkoen probeer ik zo spoedig mogelijk online te hebben hoor.



Bekijk hier de foto`s van de ovenruimte ná gebruik van de pyrolyse functie.

De uiteindelijke video van Pyrolyse in praktijk heb ik hier geplaatst!