Koken met stoom: Ratatouille

Vanmorgen kreeg ik onderstaand berichtje.

opmerkingen: Hallo, ik heb misschien een vreemde vraag maar ik zie op uw website wat foto's van het Imperial "koken met stoom" kookboek. Ikzelf ben die met een verhuizing kwijt geraakt. Heeft u misschien een versie die ik kan kopen? Of in het ergste geval een foto van de pagina met de ratatouille?
Alvast hartelijk dank!

Heb dus even een scan gemaakt van het recept en hier onder ingesloten. Wellicht vinden meer mensen het leuk.

Mensen vragen wel vaker of ik een stoomoven receptenboek wil maken. Ik ben echter meer voorstander van video. Als ik een video maak kan ik veel beter uitleggen/laten zien wat ik bedoel. Ook voor de hogedruk stoomoven (daar gaat het bij deze klant om) heb ik video`s gemaakt. Zoals onderstaande video over vlees uit de stoomoven.

Vissoep uit de stoomoven

Gisteren kreeg ik een mailtje van een meneer die vroeg of ik nog recepten had voor hem uit het Imperial boek voor de stoomoven. Ik kan natuurlijk niet het hele boek kopieren of scannen (sorry, heb ook een bedrijf te runnen). Maar ik probeer af-en-toe wel wat op het blog te zetten. Deze keer een recept over vissoep. Ertwensoep had ik overigens een poos terug al gedaan.

Tegenwoordig zet ik m`n recepten op youtube (op video). Misschien ook handig?

Hier onder bijvoorbeeld het recept van pompoensoep.

Snaidero keuken in Spaarnwoude (project 643)

Vanmorgen zijn de monteurs Jan en Joop vertrokken naar Spaarnwoude voor de montage van de Snaidero keuken van project 643. Deze keuken is in vedergrijs hoogglans lak gespoten, alleen het eiland komt in roestvrijstaal.

Ik denk dat de mannen wel iets meer als 2 dagen nodig hebben voor de montage van deze Snaidero keuken. Bij deze keuken is trouwens een Imperial hoge druk stoomoven gepland (boven de vaatwasser). Dit is een rvs apparaat. Vandaar dat er ook rvs apparaten van Neff zijn gecombineerd "rondom" deze stoomoven (zie foto hier onder).

Dan nog even wat anders voor wie het nog niet in de agenda heeft gezet: Binnenkort is er weer een Snaidero avond hier in de showroom!

Tijdens deze Snaidero avond wilt Maarten (de Neff kok) aan jullie laten zien hoe je kunt stomen met de nieuwe Neff FullSteam oven. Ik hoop dan ook het een en ander op video te zetten hoor. Hier onder zo`n video van het stomen van vis (Dorade).

Hoge druk stoomoven Míele / Imperial

Vanmorgen kreeg ik onderstaand berichtje van een klant waar ik een Snaidero Time keuken aan heb geleverd.

opmerkingen: Hallo Rudy,
7 jaar geleden hebben wij bij jouw een keuken gekocht met daarin o.a. een hoge druk Imperial stoomoven nu is deze stuk en na inspectie voor 1000 euro rep. kosten mijn vraag wat kost een nieuwe oven bij jouw

Nou zo`n nieuwe stoomoven is natuurlijk best wel heftig. Klik hier maar om te zien hoeveel zo`n hoge druk stoomoven kost. Vroeger werden de hoge druk stoomovens trouwens onder de merknaam Imperial verkocht, tegenwoordig heet dat niet meer zo.

Reparatie van de stoomoven is dus wel verstandig. Voor de mensen die een nieuwe keuken kopen vertel ik er echter wel bij dat het verstandig is om de stoomoven te verzekeren. Reparatiekosten zijn best hoog. Zo`n verzekering haal je er eigenlijk gegarandeerd uit. Het kost een paar honderd euro (niet voor alle apparaten maar alleen voor de stoomoven), maar de eerste 10 jaar heb je geen gedoe. Het is maar een tip :).

Snaidero Topazio keuken (verkocht in 2001)

In 2001 heb ik een Snaidero Topazio keuken verkocht aan Marten uit Oegstgeest. Onlangs heeft Marten contact met me opgenomen omdat hij nog wat Snaidero spulletjes nodig had. Per e-mail stuurde hij nog de tekening door van de keuken zoals ik die voor hem gemaakt had toen. Ik heb deze tekening hier onder ingesloten, wel leuk om te zien hoe een Snaidero keuken er in 2001 uit zag. Bij de Snaidero Topazio zoals Marten die heeft zie je dat er horizontale lijnen op de deuren zijn gemaakt. Op zich verkoopt Snaidero dat nog steeds maar heet dit opvolgende model nu Time.

Naast de tekening kreeg ik ook nog een foto van deze Snaidero keuken zoals hij er nu bijstaat. Je ziet dat ik toen nog Imperial apparaten verkocht. Imperial als apparaten merk bestaat nu niet meer, Míele heeft het merk overgenomen en heeft uit kostenoverwegingen besloten om de twee merknamen samen te voegen (ik bouw nog regelmatig Imperial stoomovens in trouwens).

Naast de apparaten is er natuurlijk nog veel meer veranderd in die 13 jaar tijd. De tekeningen die ik nu voor klanten maak zien er heel wat anders uit. Hieronder bijvoorbeeld de tekening van de Snaidero keuken van project 630 in Koblenz (Duitsland).

Hazenpeper uit de stoomoven

Vanmorgen kreeg ik onderstaand mailtje van Pat met een vraag over de stoomoven. Ik heb het hazenpeper recept opgezocht en ingescand. Het leek me (voor andere klanten) handig om het ingescande recept gelijk ook op het blog te zetten.

vraag over de imperial steamer, inmiddels heb ik net de nieuwe steamer 6000 serie, echter ik heb 10 jaar geleden ook veel plezier gehad van de maandelijkse recepten die opgestuurd werden om in een bijpassende ordner te bewaren. Ik ben inmiddels op zoek naar iemand die de recepten nog heeft, bijvoorbeeld de hazepeper heb ik meerdere malen gemaakt, Toentertijd verhuisd en nooit gedacht dat ik nog eens in de gelegenheid zou komen om er een te kunnen kopen. Kunt u mij helpen, inmiddels heb ik al veel uit uw blog kunnen bekijken..... dank alvast voor het beantwoorden. hartelijke groet Pat

Persoonlijk vond ik het ook altijd erg leuk als Imperial geregeld zo`n recept toestuurde over de post. Eigenlijk allemaal eenvoudige recepten, speciaal voor de hoge druk stoomoven. Inmiddels doen ze dat niet meer omdat ze recepten digitaal aanbieden (is nu niet meer exclusief voor de hoge druk stoomoven). Hoe dan ook, ik heb inderdaad m`n Imperial recepten order nog, maar die is niet te koop...