Rollade uit de Neff FullSteam oven

De afgelopen jaren heb ik honderden Neff FullSteam ovens verkocht. Dus ovens die ook kunnen stomen.

De ervaring is dat veel klanten eigenlijk alleen de ovenfunctie gebruiken en niet de stoomfunctie. Is natuurlijk geen probleem. Het blijft een super goede oven.

Heel handig ook omdat je de ovendeur onder de oven kunt laten verdwijnen.



Heel leuk van de FullSteam oven die ik verkoop is ook dat er een kerntemperatuurvoeler in zit. Ook die wordt helaas niet veel gebruikt door klanten.

Daarom vandaag een video over het gebruik van die kerntemperatuurvoeler. Ik vind het zelf een heel fijn ding voor als je bijvoorbeeld een rollade wilt maken.

Neff B48FT78G0 stoomoven

Vorige week ben ik op bezoek geweest bij een klant met een Snaidero Ola keuken in een hoekopstelling.

Gisteravond heb ik weer een andere klant bezocht. Ook deze klant heeft zo`n Snaidero Ola keuken maar dan in een eiland opstelling. De video van deze keuken hoop ik binnenkort op YouTube te uploaden.

Hoe dan ook. De klant van gisteravond had gevraagd of ik de Neff FullSteam oven uit wilde leggen.





Die FullSteam oven is dan wel de duurste oven van Neff, maar bij mij is het ook wel de meest verkochte oven.

Toch kom ik er achter dat het gros van de klanten deze Neff FullSteam oven sporadisch gebruikt. In elk geval, de stoomfunctie wordt niet of nauwelijks gebruikt. Vandaar dat ik met m`n bezoekjes en video`s de klanten wat op gang wil helpen om de oven te gaan gebruiken.

De oven functie wordt overigens wel wat vaker gebruikt door klanten. Helaas ook niet voor alle mogelijkheden die beschikbaar zijn. Zo doen maar weinig klanten wat met de kerntemperatuurvoeler. Een hele poos geleden heb ik daarom onderstaande video gemaakt over het gebruik van de kerntemperatuurvoeler (met een rollade). Mocht je de kerntemperatuurvoeler willen gebruiken dan vind je m`n lijst met temperaturen wellicht ook handig.





Tenslotte. Toen ik vanmorgen aankwam op mijn werk stond de chauffeur van Snaidero al weer klaar voor de showroom om te lossen.

Gelukkig zaten er ook veel dingen bij waar ik hard op zat de wachten. Goed nieuws dus.

Rollade uit de Neff FullSteam oven

In de Neff FullSteam oven zit een ingebouwde kerntemperatuurvoeler. Echt fantastisch! Onlangs heb ik er een video van gemaakt met kip met de kerntemperatuurvoeler.

Deze keer heb ik een video van een rollade uit de Neff FullSteam oven waarbij de kerntemperatuurvoeler wordt gebruikt.



Vorig jaar had ik al op het blog geschreven dat de kerntemperatuurvoeler zo handig is bij rollade. Vandaar dat ik Maarten (de Neff kok) had gevraagd om deze video te maken. Volgens hem komt het niet zo vaak voor dat mensen rollade maken, het is best ouderwets vertelde hij. Maar soms is ouderwets ook gewoon lekker. Toch?

De video is opgenomen in de Snaidero Ola 20 showroomkeuken (onderstaande foto).

Kerntemperaturen voor de oven

In de winkel heb ik het nogal eens met klanten over de kerntemeratuur meter in de oven. Bij Míele zitten deze voelers ingebouwd in de luxere types, bij Neff is dat niet mogelijk. Daarom adviseer ik voor die situaties om een losse kerntemperatuur meter aan te schaffen. Deze is bij de betere kookwinkel te koop voor enkele tientjes. Maar wat doe je dan met zo`n kerntemperatuur voeler? Wanneer heb je die nodig?

Je kunt met de oven tijdsgestuurd werken, bijvoorbeeld 180 graden voor 30 minuten. Werkt vaak goed, maar is niet helemaal precies. Je weet niet exact wat dan de temperatuur is binnen in je stukje vlees. Wie weet is het veel te gaar of juist niet. Vandaar dat ik een tabel heb gemaakt met daarin de kerntemperaturen.

Een rollade bijvoorbeeld geef je even rondom wat kleur op de kookplaat zoals hierboven te zien is. Ondertussen verwarm je de oven voor op 100 graden (hetelucht bijvoobeeld).

Zodra de rollade kleur heeft doe je de temperatuurvoeler in de rollade, je stelt hem dan in op 70 graden. Het draadje van de voeler steekt gewoon buiten de oven waar je het apparaatje zelf ook houdt.

Een paar uur later heb je een perfecte rollade. Hieronder nog een foto van een Neff oven met de kerntemperatuurvoeler in gebruik.

Kijk voor meer informatie op de pagina over kerntemperaturen.