Enkele maanden terug heb ik een Snaidero keuken in Oud Beijerland afgeleverd in Alu Town (project 872). De klant kwam onlangs in de winkel om weer een andere keuken te kopen (voor een ander huis). Ze gaven aan weinig met de Teppan Yaki te doen die je als accessoire op de Neff inductiekookplaat kunt gebruiken. Ze hadden hem namelijk vrijwel niet gebruikt.
Hier boven heb ik een video ingesloten over de Neff Teppan Yaki; Gamba`s. Thuis gebruiken we hem heel vaak. Zoals gisteren nog voor wijting. Ik zie zelf de Teppan Yaki meer als een handige grote pan. Je kunt er ook verschillende dingen mee tegelijk klaar maken.
Schoonmaken van de Teppan Yaki is ook makkelijk. Hij past gewoon in de V50 spoelbak. Ik doe hem zelf niet in de vaatwasser, ik was `m altijd met de hand (is toch zo gebeurd).
Riet haar man (Eugene) is zo vriendelijk geweest om het op video te zetten. Wellicht hebben andere gebruikers van de Neff FullSteam oven er ook wat aan. Het is maar simpel hoor (groente en rijst). Het is bedoeld om mensen op weg te helpen, dus niet als "24-kitchen".
In het Neff boek staat een pagina met accessoires voor de FLEX inductiekookplaat, ik heb hier onder even een foto ingesloten.
Zoals jullie weten ben ik zelf erg enthousiast over de Teppan Yaki accessoire. Neff heeft er twee types van. Een grote en een kleine. Al zou ik persoonlijk voor de grote gaan, zoveel ontlopen die prijzen elkaar niet.
Afgelopen woensdag heb ik met Gaby een video opgenomen waarbij de Teppan Yaki is gebruikt (zalm).
Zelf heb ik een poosje terug laten zien hoe je Sint Jacobsschelpen op de Teppan Yaki kunt bereiden. Helaas kan ik het qua presentatie niet zo goed als Gaby doen (sorry), maar ik ga gewoon een beetje de kunst afkijken bij haar de komende tijd :)
Hoe dan ook. Naast de Teppan Yaki kan de Neff grillplaat ook een leuke optie zijn. Gaby wil de volgende keer graag aan jullie laten zien hoe je biefstuk op die grill maakt waarbij je mooi die strepen op je vlees krijgt. Ik heb dus gauw zo`n grillplaat besteld bij Neff voor hier in de showroom.
Bij deze inductiekookplaten heb je immers geen "koud" stuk op je teppan yaki omdat de hele plaat egaal wordt verwarmd.
Op de teppan gebruik ik bij voorkeur rijsteolie. Deze olie kun je goed verhitten zonder dat het gaat spetteren. Voor deze olie hoef je echt niet naar de toko, zelfs hier op Arnemuiden staat het gewoon in het schap van de supermarkt.
Het omdraaïen van je gerechten op de Teppan kan stukken professioneler als wat ik deed op de video. Er zijn namelijk speciale schepjes voor. Ik heb ze voor mezelf besteld bij Neff, maar moet eerlijk zeggen dat ze best prijzig zijn (ik dacht 40 Euro inkoop per stuk).
Dan over het schoonmaken (toevallig kreeg ik vanmorgen onderstaand berichtje). Ik zelf maak de Teppan met de hand schoon en gebruik gewoon schuurspons met evt. cif. Is zo gebeurd eigenlijk.
Deze S100 keuken is enkele maanden terug geplaatst door Jan en Joop. De deuren van deze keuken zijn gemaakt van roestvrijstaal.
Ook de inbouwapparaten zijn in roestvrijstaal geleverd, dit ziet er natuurlijk heel profi uit. Het werkblad daarentegen is gemaakt van Corian, dit omdat dit materiaal er chique uit ziet en ook heel fijn aanvoelt bij het bargedeelte (rvs is nogal "kil").
Bij de kookplaat en spoelbak is juist een roestvrijstaal gedeelte werkblad gebruikt. Dit omdat rvs hittebestendig is (je kunt pannen direct van het vuur op het werkblad wegzetten). Op de ingesloten video hier boven kun je vrijwel dezelfde keuken zien maar dan met zwarte inbouwapparatuur (nieuwe lijn).
Gisteren heeft monteur Jan toch nog heel de dag gewerkt aan de keukens hier in Zuid Afrika. Er zat toch nog best veel tijd in het aansluiten van de keukens, kitwerk en nastellen van de deuren.
Zelf ben ik samen met klant naar de supermarkt geweest. We hebben mosselen, kingclip en varkenshaas gekocht om klaar te maken in de stoomoven
De supermarkt hier is trouwens echt niet minder als een Albert Heijn. Het lijkt meer op een Tesco zoals ze in Engeland hebben.
's Avonds hebben we voor het eerst gekookt in de nieuwe keuken (de grote keuken boven). Heel gezellig en leuk om te doen.
Hoewel de mosselen hier groter zijn had ik ze net als in Nederland gewoon in 1 minuut klaar op 120 graden. De kingclip filet was niet heel dik, heb die dus 4 minuten op 85 graden gedaan.
Als hoofdgerecht had ik varkenshaas (85 graden), deze was heel dik. Zodoende 25 minuten stomen en vervolgens op kleur op de teppan yaki. Hier onder de video die ik (bij een andere klant) gemaakt heb over varkenshaas.
Omdat Arnemuiden een vissersdorp is krijg ik vaak vis van klanten. Zoals Kabeljauw of Tong. Een klant uit den Haag werkte ook in de vis sector. Van deze mensen kreeg ik juist tonijn (nogmaals dank!).
Maar je kunt de tonijn ook klaar maken met de TeppanYaki kookplaat van Neff. De tonijn van Pascal en Loes is dus op de TeppanYaki bereid. En dat zie je op de video van vandaag.
De bedoeling is dat klanten die 4 of meer Neff inbouwapparaten hebben gekocht hun apparaten registreren op de Neff site. Bij deze registratie moet mijn laatste termijn faktuur van de keuken digitaal te worden geupload als bewijs (even foto van maken met telefoon).
Gisteren is de Neff kok hier in de showroom bezig geweest. Hij heeft allerlei dingen geprobeerd met de nieuwe Neff B48FT68N0 FullSteam oven. Vervolgens hebben we een aantal video`s hiervan gemaakt. Zoals bijvoorbeeld Zeeuwse bolussen en een courgette soep.
Ook heeft hij nog gewerkt met de Teppan Yaki plaat. Dit is een accessoire die je gebruiken kunt op de Neff Flex inductiekookplaten (zoals de Neff T54T55N2 inductiekookplaat). De garnaaltjes op onderstaande foto zijn bijvoorbeeld op deze Teppan Yaki klaargemaakt.
Vervolgens heeft hij nog gewerkt met de geïntegreerde kerntemperatuur voeler die in de luxere Neff ovens worden geleverd. Deze video is opgenomen in de Neff VarioSteam oven die nu in de S18 showroom keuken is ingebouwd. Lees hier meer over kerntemperaturen.
Ik hoop volgende week al wat video`s op het blog te kunnen plaatsen (de video`s moeten immers eerst nog gemonteerd worden). Ondertussen kunnen jullie hier onder de vorige "kookvideo`s" bekijken die ik op YouTube heb gezet. Het is nu een afspeellijst met nog maar 16 "kook" video`s. Uiteraard probeer ik regelmatig nieuwe video`s bij te plaatsen.
Bij deze keuken heeft de klant Neff inbouwapparaten uitgezocht, waaronder de Neff dubbel Flex inductiekookplaat. Voor deze inductiekookplaat kun je bij Neff een hele leuke accessoire kopen: de Teppan Yaki. Makkelijk schoonmaken en het werkt echt super leuk. Hier onder een video van kip op de Neff opzet Teppan Yaki.
Ik heb een jaar of 4 terug ook wel `s een video gemaakt (is niet professioneel opgenomen) van Gamba`s op de ingebouwde Teppan Yaki kookplaat. Klik hier om deze video te bekijken.
In bijna alle Snaidero keukens die ik uitlever zit tegenwoordig de Neff T54T55N2 dubbel Flex inductie kookplaat. Ik heb op dit moment twee promoties op deze inductiekookplaat. Ten eerste is de prijs heel scherp gemaakt en ten tweede de TeppanYaki aktie.
Als klanten de FLEX inductiekookplaat combineren in een set met 4 Neff apparaten (in 1 koop) dan krijgen ze ook nog een TeppanYaki cadeau (type Z9417X2). Hier onder een foto van deze TeppanYaki.
Ik wil de Teppan o.a. gebruiken voor de varkenshaas te kleuren (het klaarmaken zelf doe ik met de stoomoven). Voor de mensen die zo`n Teppan Yaki hebben gekocht bij me; koop alstublieft nog even een flesje rijstolie (gewoon in de supermarkt). De rijstolie spettert veel minder als olijfolie. De Teppan hoef ik dus niet van thuis mee te nemen, maar wel de gastronorm pannen voor de stoomoven. De startersset die bij de stoomoven mee wordt geleverd is nogal "basis". Ik neem vaak toch de kleine pannetjes mee van thuis zodat ik bijv. verschillende soorten vlees tegelijk in de stoomoven kan klaarmaken.
Veel kleine pannetjes op tafel staat ook reuze gezellig (vind ik). Bijvoorbeeld op onderstaande foto van een kennis uit Taiwan. Ze vieren daar het Chinees Oud en Nieuw (dit jaar is het jaar van het paard) en dat doen ze dus o.a. met lekker eten. Als je toch van die gastronorm pannen gaat kopen, kijk dan ook naa een warmhoudplaat waar je gastronorm pannen in passen. Hier steel je natuurlijk helemaal de show mee. Ik had hier al eens een foto van op het blog gezet.
Voor vanmiddag heb ik even geen afspraken staan dus kan ik mooi nog een order uitwerken. Deze keer voor weer een andere klant in Bergen op Zoom, Snaidero keuken project 631.
Ik heb een poos terug een video gemaakt hier in de showroom met de Neff N54K40N0 Teppan Yaki. Vandaag heb ik weer een nieuwe Teppan Yaki video op YouTube gezet (gekregen van Neff). Deze keer met rijst op de Teppan Yaki. Je ziet bij deze video dat de rijst eerst gaar gestoomd wordt in de stoomoven (kan natuurlijk ook op je kookplaat) en vervolgens (na afkoelen) op de Teppan wordt gebakken.
Over koken gesproken, vanavond hoop ik te gaan koken in de nieuwe Snaidero keuken van Jane uit Hoorn (project 604). Ik wil bij m`n klant in Hoorn toch een beetje op tijd het eten op tafel hebben. Vandaar dat ik vanmiddag toch wat eerder de showroom zal dicht doen. Ik hoop rond 17:00u te sluiten in plaats van 17:30u.
Daarnet nog even gekookt met m`n afspraak van vanmiddag. M`n klant heeft trouwens zelf gekookt, leek me wel leuk en volgens mij vond mijn klant het ook wel leuk. Ook weer wat leuks "ontdekt" om met de Teppan te doen. Schijfjes tomaat kun je echt heel mooi dichtschroeien met de Teppan, leuk en lekker. Alle vocht blijft er in en je hebt niet zo`n "prutte" tomaat. Ook champignons zijn lekker van de Teppan (ook hebben we de Teppan voor het vlees gebruikt, maar dat ging daarna in de stoomoven).
Omdat de Teppan wel wat spettert leg ik meestal wel een handdoek op de kookplaten er naast, scheelt weer tijd met schoonmaken. Schoonmaken van de Teppan is trouwens ook niet zo`n punt. Je doet gewoon water in de Teppan en maakt met een schuurspons of borstel de Teppan schoon. Zodra klaar dep je het water er weer uit en je bent klaar. Hieronder nog het video`tje van de Teppan over klaarmaken van de gamba`s.
M`n klant uit Friesland heeft ondertussen wat leuks op m`n gastenboek geschreven (bedankt hoor). Ik zag het gisteren plots staan. Dit schreven ze: Na in verschillende zaken gekeken te hebben, toch de moeite genomen om van Friesland naar Arnemuiden te rijden. Binnen een half uur had turbo Rudi ons een keuken verkocht! Ook levering, plaatsing en instructie ging even vlot en vlekkenloos. Mooi dat het even iets minder gaat in Nederland, geeft de vaklui de kans zich te onderscheiden. Deze club is aan te raden!!!
Vandaag had ik twee verschillende klanten voor een keuken met stoomoven. Was wel leuk, de ene heeft nu al een Míele drukloze stoomoven. Die mevrouw vertelde dat ze nooit aardappeltjes stoomde omdat dat veel te lang duurde. Deed het met de drukstoomoven in 2 minuten, dus ik hoop dat ze straks vaker aardappeltjes gaan eten. De klant er na had nog geen stoomoven maar was wel geïnteresseerd. Ben met ze gaan testen wat lekkerder was. Zalm uit de stoomoven of gemaakt op de Teppan Yaki. Om heel eerlijk te zijn vonden we het met de Teppan leuker en lekkerder. Gewoon op de Teppan (ik had er een heel klein beetje rijsteolie bij gedaan maar was al teveel) en dan om-en-om voor zeg 10 minuten. Vergeten om een foto te maken, maar ik ga het beslist vaker doen. Misschien ga ik het eens proberen met kruidenboter in plaats van rijsteolie, lijkt me ook wel lekker.
Met mijn afspraak maandag as. ga ik misschien ook nog even koken (ligt er een beetje aan hoeveel tijd ik over heb). Ik heb bij die mensen geen plaats op het werkblad voor een Teppan trouwens, dus het wordt waarschijnlijk iets snels met de stoomoven.
Stefan heeft de laatste weken z`n best gedaan om een aantal Neff Teppan recepten online te krijgen. Hier is hij inmiddels mee klaar. Stefan heeft de recepten op de pagina kooklessen gezet, je vindt ze daar eenvoudig terug. Hier bijvoorbeeld een Teppan recept voor Roodbaarsfilet. Ik heb de recepten nog niet geprobeerd, zelf gebruik ik de Teppan (om heel eerlijk te zijn) op de JBF methode (Jan Boeren Fluitjes). Dus heel klein beetje rijste-olie er op en je legt er gewoon je dingetjes op. Bijvoorbeeld wat schijfjes ananas, paar satéstokjes, schijfjes champignon etc. Het gaat erg relaxed. Voor wie geen Neff Teppan meer in de keuken kwijt kan; geen nood! Hier heb ik een verrijdbare Teppan voor bedacht. Heb ze nu al aan verschillende klanten verkocht met heel leuke reacties. Je kunt de Teppan immers zowel binnen als buiten gebruiken.
Gisteren nét voordat ik naar huis ging kwam dan toch de vrachtwagen binnen uit Italië. Hij had m`n eerste Pininfarina badkamer bij voor in de showroom. Alles gelost, nu maar hopen dat alles compleet is. Het is een nieuwe vervoerder, dus nog wel wennen allemaal.
Jan en Joop zijn gisteravond nog doorgegaan in Frankfurt zodat ze vanavond weer naar huis kunnen rijden. Je ziet goed dat de motor van de afzuigkap boven het plafond is weggewerkt in de hoek waar straks ook de hoge kasten komen, dichtbij het gat naar buiten ook. Als alles een beetje mee zit kunnen Jan en Joop morgenochtend weer verder in de showroom hier om de badkamer te monteren.
Sinds vanmorgen is Stefan ook weer terug in de showroom. Nét voor de vakantie is hij in het ziekenhuis opgenomen (zelfs even op de IC), maar gelukkig gaat alles nu weer goed met hem. Stefan werkt hier een paar ochtenden per week, hij doet werk op de computer voor me. Zoals vandaag bijvoorbeeld aan de recepten voor de Teppan Yaki. Zoals bijvoorbeeld dit recept voor de Teppan.
Het schijnt nu toch een beetje zomer te worden hier in Zeeland, dus daarom ben ik gisteren thuis maar eens buiten gaan Teppannen (zal wel geen echt Nederlands werkwoord voor zijn?). Om dit soort apparaten te verkopen vind ik dat je er zelf ook wel ervaring mee moet hebben. Daarom heb ik sinds kort de mobiele Teppan thuis, is eigenlijk wel leuk als alternatief op een barbeque. De Teppan is (vind ik) heel snel op temperatuur. Het is niet alleen snel op temperatuur merkte ik, maar ook nog eens heel hoog. Ik was echt heel snel door m`n vlees heen. De volgende keer kan hij dus best een standje lager staan. Is toch meer relaxed. Het schoonmaken viel wel mee, ik denk zo`n 10 minuten werk of zo. Even af laten koelen, wat water er in, met een schuurspons de hardnekkige vlekken er af halen en dan het water er uit deppen (keukenrol op zo). . Meer informatie over de Neff Teppan Yaki heb ik op deze pagina gezet. Ook heb ik op die pagina een video ingesloten met een demo van de Teppan Yaki bij mij in de showroom.
Vrijdag 9 december as. is het Wintermarkt op Arnemuiden. Ter gelegenheid hiervan wordt er weer gekookt bij mij in de Snaidero showroom. Deze keer met de Neff N54K40N0 Teppan Yaki kookplaat.
Deze keer doe ik het koken samen met Evert van Dilst, dit is de nieuwe uitbater van het vliegveld restaurant op het Arnemuidse vliegveld. Iedereen is uiteraard welkom om ook met Evert kennis te komen maken.
Bij Atelier Jaffari op de markt worden er bezemstelen gehaakt, uiteraard bent u welkom om te komen kijken. Stefan z`n moeder (Tonny Pleijte) is deze keer in actie bij Walky Schoenmode, de bedoeling is dat ze daar cupcakejes gaat maken. Meer informatie staat nu ook op het blog van Atelier Jaffari (bericht van vandaag). Bij dit blog kun je berichten niet per dag zien, dus het linkje is maar heel even zinvol helaas.
