Snaidero Ola 20 keuken in Lichtenvoorde

Van de week kreeg ik een heel leuk mailtje met foto`s vanuit Lichtenvoorde (van de klant van de Snaidero Ola 20 keuken daar). Klant schreef;

Hierbij een paar plaatjes, best leuk toch,,,,,, Ik zelf vind ‘t “GEWELDIG

Het houten tafelblad is nu ook over het werkblad van het Ola 20 eiland heen gelegd. In dit houten werkblad zijn de retourbuizen van de plafondafzuigkap verwerkt. Nadat de lucht gereinigd is komt deze weer naar beneden en wordt het achter de kookplaat weer de ruimte in geblazen. Op deze manier voel je geen "trek" in huis. Vernuftig toch?!

Zodra de verbouwing van klant echt helemaal klaar is hoop ik nog een keer bij deze klant langs te gaan om de Grigio Cemento keuken in het echt te bewonderen.

Italiaanse design keuken in Eindhoven (project 609)

Een paar maanden terug heb ik in Eindhoven een Italiaanse design keuken geplaatst (project 609). Nou ja, ik heb de keuken geleverd en monteur Steef heeft de montage gedaan. De klant woont in het huis nu en gisteravond ben ik langs geweest om met ze te koken in de stoomoven.

De klant in Eindhoven heeft gekozen voor de S18 keukenopstelling, maar dan met het eiland gedraaid ten opzichte van de hoge kasten wand. Ten opzichte van mijn eigen S18 keuken is een hoge druk stoomoven toegevoegd met daaronder een vaatwasser op hoogte ingebouwd.

Ook heb ik "maar" 1 koel-/vriescombinatie. Bij klant zijn twee koel-/vriescombinaties naast elkaar ingebouwd met er tussen een greeplijst zodat de deur geopend kan worden (zonder greep dus). Met twee koel-/vriescombinaties naast elkaar heb je qua inhoud ongeveer hetzelfde als een Amerikaanse koelkast. In de opstelling van klant is zo`n Amerikaanse koelkast wat druk. Vandaar dat we het zo hebben opgelost.

De klant vroeg of ik vaker langs wilde komen om te koken, maar dat gaat me niet lukken (ik ben nu al heel weinig bij vrouw en kindertjes thuis). Ik wil wel proberen om meer video`s te maken van koken in de stoomoven (zoals laatst met de mossels). Ik heb de indruk dat veel klanten het fijn vinden om wat op gang geholpen te worden met de hoge druk stoomoven. Er worden bij Míele zelf trouwens ook workshops gegeven om te werken met de stoomoven (tijdelijk voor slechts € 19,95 per persoon). Houd er wel rekening mee dat bij de Míele workshop alle Míele stoomovens door elkaar behandeld worden (dus ook de lage druk stoomovens). Ik heb hier daarom hier wat links met recepten voor specifiek hoge druk stoomoven:

Franse uiensoep uit de hoge druk stoomoven
Erwtensoep uit de hoge druk stoomoven
Rendang vlees klaar maken met hoge druk stoomoven

Snaidero keukens in Rotterdam

Gisteravond ben ik naar Rotterdam geweest voor twee verschillende klanten die op de Kop van Zuid wonen. Eén van die klanten heeft net een huis gekocht op de 43e etage, dus ik ben er even langs geweest om de ruimte (en ook de lift) in te meten. Je kunt niet zomaar even een hijskraan langs sturen om blad naar boven te brengen, alles moet dus met de lift omhoog. Hoe dan ook, ik heb de maten en kan het nieuwe keukenplan gaan maken.

In de showroom hier in Arnemuiden zijn we nu bezig om de S10 keuken opstelling aan te passen. De hoge kasten wand wil ik nu in roestvrijstaal laten zien. Dus zowel het eiland als de hoge kasten worden roestvrijstaal. Volgens mij gaat dat er echt heel mooi uit zien. Hier onder een foto van zo`n keuken waarbij zowel de hoge kasten als het eiland in rvs is uitgevoerd.

Vóórdat ik de witte deuren weg heb gehaald heb ik nog snel een video gemaakt van de "oude" situatie zodat ik het allebei kan laten zien aan klanten. Ik probeer die video volgende week wel op het blog te zetten. De video van de S18 keuken (is immers ook hoogglans wit met roestvrijstaal) heb ik trouwens wel klaar (had ik ook al eerder op blog gezet).

Zeeuwse mosselen vanuit de hoge druk stoomoven

In veel Snaidero keukens heb ik een hoge druk stoomoven ingebouwd. Met zo`n stoomoven eet je natuurlijk heel lekker en gezond. Daarnaast is de stoomoven ook nog eens heel makkelijk. Vooral als je snel wat lekkers op tafel wil zetten voor je gasten dan is zo`n hoge druk stoomoven ideaal. Zeeuwse mosselen bijvoorbeeld.

Niks is lekkerder dan de pure Zeeuwse mosselsmaak. En die komt optimaal tot z’n recht bij bereiding in de stoomoven. Verse mosselen worden vaak klaar gemaakt in een mosselpan met bijvoorbeeld wijn, bier en mosselgroenten. Bij bereiding in de stoomoven zijn die toevoegingen niet nodig. Dan gaat het om het pure genieten. Als je de gaatjespan van de stoomoven gebruikt, behoudt de mossel zijn unieke zilte smaak het best en daarnaast blijft het mosselvlees malser dan mals. Omdat je met de hoge druk stoomoven met druk kan werken gaat het ook nog eens heel snel: slechts 1 minuut!

Wat bij mosselen heel belangrijk is (vind ik dan) is dat het super vers is. Ook moet je rekening houden met het seizoen. Het mosselseizoen begint medio juli en loopt door tot ongeveer april. Later in het seizoen wordt de mossel wat magerder en neemt het percentage vlees ten opzichte van de schelp af. De lekkerste mosseltjes eet je dus in het begin van het seizoen. Zodra het weer seizoen is hoop ik daarom weer een mosselavond in de showroom te organiseren. Op onderstaande video kun je zien hoe je de mossels klaar maakt in de hoge druk stoomoven (met dank aan de Roem van Yerseke!).



Voor bij de Mossels heb ik bij Ben van Velzen (wijnkoperij van Leerzem) een witte wijn gehaald. Hieronder de informatie over deze witte wijn die ik van Ben kreeg;

2012 LES MOUETTES PICPULE DE PINET
COTEAUX DU LANGUEDOC – COMTES DE LORGRIL
Picpoul blanc is een druivensoort voor witte wijn uit de Languedoc. Deze witte wijnen hebben een hoog zuurgehalte. De druivensoort is de basis voor de ‘Picpoul de Pinet’ De nabijheid van de zee is onderdeel van het terrior. Deze veroorzaakt een minder groot temperatuur verschil tussen dag en nacht met een latere rijping van de druif tot gevolg. De wijngaarden liggen in een kalkrijk gebied dat gemiddeld op zestig meter hoogte is gelegen. De wijngaarden op de heuvels en in het vlakke land liggen rond het dorp Pinet, dat even ten westen van Mèze aan het meer van Thau gelegen is. Meer dan twintig procent van de jaarlijkse hoeveelheid regen in dit gebied valt in oktober. Dit is iets wat een late oogst bemoeilijkt en volledige rijping van de druif in de weg staat.

Het is een heerlijk lichtvoetige glas witte wijn met een vriendelijk fruitig karakter van voornamelijk wit fruit en wat frisse citrus elementen. De smaak is elegant, sappig en bovenal zeer smaakvol.
Heerlijk glas als aperitief, perfect bij vis en schaaldieren

Voor wie het leuk vindt; hier het linkje naar m`n blogberichtje over het stomen van Kabeljauw.

Snaidero Topazio keuken (verkocht in 2001)

In 2001 heb ik een Snaidero Topazio keuken verkocht aan Marten uit Oegstgeest. Onlangs heeft Marten contact met me opgenomen omdat hij nog wat Snaidero spulletjes nodig had. Per e-mail stuurde hij nog de tekening door van de keuken zoals ik die voor hem gemaakt had toen. Ik heb deze tekening hier onder ingesloten, wel leuk om te zien hoe een Snaidero keuken er in 2001 uit zag. Bij de Snaidero Topazio zoals Marten die heeft zie je dat er horizontale lijnen op de deuren zijn gemaakt. Op zich verkoopt Snaidero dat nog steeds maar heet dit opvolgende model nu Time.

Naast de tekening kreeg ik ook nog een foto van deze Snaidero keuken zoals hij er nu bijstaat. Je ziet dat ik toen nog Imperial apparaten verkocht. Imperial als apparaten merk bestaat nu niet meer, Míele heeft het merk overgenomen en heeft uit kostenoverwegingen besloten om de twee merknamen samen te voegen (ik bouw nog regelmatig Imperial stoomovens in trouwens).

Naast de apparaten is er natuurlijk nog veel meer veranderd in die 13 jaar tijd. De tekeningen die ik nu voor klanten maak zien er heel wat anders uit. Hieronder bijvoorbeeld de tekening van de Snaidero keuken van project 630 in Koblenz (Duitsland).

Italiaanse design keukens met houten snijplanken

Al een paar jaar verkoop ik Iroko houten snijplanken voor in de keuken. Zo`n warm houten snijplank staat gewoon heel mooi bij de strakke Italiaanse design keukens die ik verkoop. In de video van de S18 keuken opstelling vorige week heb ik ook laten zien dat je zo`n snijplank ook handig kunt schuiven over het werkblad van je keuken.

Sinds afgelopen zaterdag heb ik ook een aantal handgemaakte alternatieven in de showroom. Zoals bijvoorbeeld bovenstaande snijplank in Amerikaans noten hout. Het Amerikaans noten is heel exclusief en ook wat minder voordelig als het Iroko. Het verschil met de Iroko snijplank is dat het hout nu kops verwerkt is, het is hierdoor veel minder kwetsbaar als de Iroko snijplank. Er is echt een hele mooie kwaliteit hout gebruikt, er komt vrijwel geen spint en dergelijke in voor. Echt prachtig.

De Beuken snijplank van de foto hier boven is een stuk minder exclusief als het Amerikaanse noten en daarom dus ook voordeliger. Deze snijplank ziet er meer uit als het hakblok bij de ambachtelijke slager. Ik denk dat deze Beuken snijplank goed past bij een donker werkblad (bijv. zwart graniet). De noten versie daarentegen contrasteert beter bij een wit werkblad. Tenslotte heb ik ook nog een normale snijplank binnen gekregen (dus niet met zo`n omgezet stuk op de rand om op je blad te schuiven). Deze "brick wall" snijplank is gemaakt van Purperhart blokjes die in halfsteensverband zijn verwerkt. Tussen de Purperhart blokjes zie je Esdoorn wat voor de contrastkleur is gebruikt.

Omdat deze snijplanken per stuk met de hand gemaakt worden ga ik er geen codes o.i.d. voor aanmaken. Dit verkoop ik dus voorlopig op "what-you-see-is-what-you-get" basis vanuit de showroom. Aan de hand van reacties van klanten kan ik altijd nog besluiten om een of meer types in serie te gaan maken. O ja. Bij de nieuwe snijplanken is het oppervlak vlak, dus geen "holletje" uitgefraisd zoals bij de XACTLJ snijplank in Iroko. Ook heb ik er een "handvat" in laten frezen zodat je de snijplank makkelijk beet pakt.

Italiaanse design keukens met pantry kast oplossing

Als je een open keuken hebt met zo`n mooi strak keukeneiland dan wil je niet dat het eiland vol staat met allerlei spullen. Een blender, broodrooster, keukenmachine etcetera. De afgelopen week bijvoorbeeld schreef een klant (Rob) me dit over de mail:

We zitten nog te piekeren over de plaatsing van de cytruspers . We gebruiken deze iedere dag en het lijkt niet aantrekkelijk om die iedere dag op te bergen en weer op het eiland te zetten ....hoe regelen we dat met stroom ?

Nou, stroom op het eiland is heel makkelijk geregeld. Dit kan zelfs in de bladrand weggewerkt worden zoals bij Snaidero project 621 in Rockanje (op het inox werkblad tussen koken/spoelen in).

Als je de citruspers niet wilt verzetten elke dag dan heb je een pantry kast nodig met een kleine spoelbak. Zo`n citruspers moet immers ook schoongemaakt worden na gebruik. Daarnaast heb je dan ook meer ruimte op het eiland (ik neem aan dat als je een kleine spoelbak in de pantry hebt je niet meer een dubbele spoelbak op het kookeiland doet).

Bij het op video zetten van de S18 showroomkeuken de afgelopen week heb ik ook even een korte video gemaakt van de pantry oplossing met vouwdeuren. Ik heb deze video hier onder ingesloten.