Waarom kies je voor de Neff B46C74N3 oven

Bijna alle klanten hier kiezen voor de Neff B46C74N3 VarioSteam oven voor in hun nieuwe Italiaanse design keuken.

Vandaag daarom even een berichtje over deze toch wel bijzondere oven. Maar wat maakt `m nou zo speciaal?

Wat als eerste opvalt is de ovendeur. Deze glijdt als het ware weg onder het apparaat, hierdoor verbrand je jezelf niet aan een hete ovendeur. Ook zit er een handige Clou lade onder in de oven, het onderste bakblik zit dus in een geleider (zie foto hier onder).

De bediening bij deze oven is ook super handig. Je draait de knop en ziet in een (Nederlandstalig) tekstdisplay wat je kunt doen op die stand. Dus "Pizza" of "Brood" en daarbij vermeld de adviestemperatuur die daarbij hoort (kun je zelf indien gewenst aanpassen).

Rechts op de oven zit er ook een knopje waarmee je de VarioSteam stoomfunctie activeert. Je kunt hierbij voor drie standen stoom kiezen (laag/middel/hoog). Dit stomen is dus een assistentie voor het bakken, dus om bijvoorbeeld te voorkomen dat je kippetje teveel uitdroogt bij het grillen.

Eventueel kun je bij deze oven ook (tegen meerprijs) een speciale Neff broodbaksteen bijbestellen. Hieronder zie je deze broodbaksteen in gebruik bij een klant.

Op de Italiaanse avond binnenkort staat er tenslotte ook een kok gepland die komt werken met deze Neff oven.

Snaidero keukens in Zeeland

Vanmorgen ben ik nog langs geweest bij de klant van Snaidero keuken project 430 hier in de buurt. Ze wonen in een prachtig oud huis, echt heel leuk dat er dan zo`n strakke Snaidero keuken in is gezet.

Vanavond hoop ik naar een andere klant hier in Zeeland te gaan. Deze keer bij mensen in Goes (Snaidero keuken project 576). De klant in Goes heeft de Neff B46C74N3 VarioSteam oven gekocht en die wil ik vanavond toch gaan uitleggen. Helaas heb ik thuis niet zo`n VarioSteam oven, dus ik kan er nog niet zo mee "spelen" als met de Míele hoge druk stoomoven (die gebruik ik thuis wél). Voor wie (net als m`n vrouw en ik) bakken leuk vindt (ik zeg niet dat ik het goed kan hé) is deze website misschien wel interessant. Wij vinden het in elk geval leuk. Wel jammer dat ze niet met Neff werken voor de apparatuur, maar wat niet is kan misschien nog komen?

Aardappel groenten taartje uit de Neff VarioSteam oven

Bij de Italiaanse avond onlangs heeft kok Leon met de Neff B46C74N3 VarioSteam oven gewerkt. Verschillende klanten wilden graag de recepten hebben, vandaar dat we af hadden gesproken om deze op het blog te zetten. Deze keer:

Vegetarisch aardappel groenten taartje met geitenkaas. Recept voor 6 personen Wat heb ik nodig: 500 gram geschilde aardappelen 1 kleine courgette 1 rode paprika 1 kleine broccoli 1 ui 2 teentjes knoflook 1 eetlepel witte balsamico azijn 1 eetlepel tijmblaadjes 4 plakjes harde geitenkaas 2.5 dl. Finesse kook room 1 eetlepel gehakte verse bieslook 1 heel ei 3 eidooiers 2 takjes verse basilicum ½ eetlepel vegetarische bouillonpoeder Zout en peper (uit de molen) naar smaak Bereiding : - Verwarm de oven voor; instelling hete lucht 165°C, vul het reservoir met water. - Snijd de aardappelen en courgette in blokjes van 1cm bij 1cm. Zet ze even onder water zodat ze niet verkleuren. - De paprika en de uien ook in kleine blokjes snijden. - Maak van de broccoli mini roosjes, dan even wassen en uit laten lekken. - Nu alle groenten en aardappelen mengen en in een vergiet uit laten lekken. - Vet een grote ronde gewafelde ovenschaal in met olijfolie. - Vul de schaal met de gewassen ingrediënten. - Besprenkel dit met de balsamico azijn. - Doe de room in een mengkom. - Nu de gehakte bieslook en basilicum er door roeren. - 1 ei en de dooiers , de bouillonpoeder, zout en peper toe. - Alles goed mengen en over de ingrediënten verdelen. - Nu de schotel bedekken met de plakken geitenkaas. - Bestrooi de kaas met tijm. - Zet nu de schotel op richel 2 in de oven net onder de ventilator waardoor hij mooier kan kleuren, en de warmte beter verdeeld wordt over het product , en zet de stoomassist op gemiddeld . - Bak het taartje in ongeveer 35 minuten mooi bruin af. Tip. Dit gerecht kan zeker bij vis –vlees- wild en gevogelte geserveerd worden als bijgerecht, zelfs bij de borrel koud geserveerd is ook lekker. Eet smakelijk.

Deze Neff B46C74N3 VarioSteam oven is trouwens ingebouwd in de Snaidero S18 showroomkeuken.

Ribeye van Limousine vlees met dragonsaus

Bij de Italiaanse avond onlangs heeft kok Leon met de Neff B46C74N3 VarioSteam oven gewerkt. Verschillende klanten wilden graag de recepten hebben, vandaar dat we af hadden gesproken om deze op het blog te zetten. Deze keer:

Gegrilde ribeye van limousinevlees geserveerd met een eier-dragonsaus Dit recept is speciaal voor de echte vleesliefhebber! Recept voor 4 personen 4 limousine ribeye van elk 200 gram verkrijgbaar bij een goede slager voor de saus : castrique 25 gram sjalotten 2 eetlepels dragonazijn 2 eetlepels witte wijn 5 gekneusde peperkorrels 3 eidooiers of 75 gram gepasteuriseerde eidooier 300 gram gesmolten heldere roomboter zout – cayennepeper – 25 gram gehakte verse dragon blaadjes bereidingswijze: • kook de sjalotten, dragonazijn en peperkorrels in tot bijna droog(= castrique) • Passeer de castrique (= door een zeefje halen) • Doe de eidooier en de gezeefde castrique in een ijzeren mengbak • Sla deze massa met een bolle garde au bain-marie op tot een roomachtige saus • Zorg dat het niet warmer wordt dan 50 graden anders gaat de saus schiften • Giet nu voorzichtig de gesmolten boter druppelsgewijs toe • Op smaak brengen met zout en cayennepeper • Voeg een paar druppels citroensap toe • Nu de gehakte verse dragonblaadjes toevoegen • Deze saus warm houden op 35 graden of op een warm plekje Nu de saus klaar is gaan we de ribeye bewerken • maak de grill goed heet. • Het vlees licht in smeren met kruiden olijfolie • Het vlees snel om en om dichtschroeien, maak een ruit effect • Laat nu het vlees even rusten op een ovenschaal (10 minuten) • Zet de oven op heteluchtstand en verwarm de oven voor op 200 graden Celsius • Zet nu de ribeye in de oven gedurende 10 minuten • Nu is de ribeye saignant medium(= iets verder dan rood) Tip: dit gerecht kun je serveren met een caesar salade en gebakken krieltjes, en is ook mogelijk met warm bruin oerbrood, een glas mooie bordeaux wijn zal het compleet maken; eet smakelijk!

De Neff B46C74N3 VarioSteam oven is trouwens ingebouwd in de Snaidero S18 showroomkeuken.

Pesto brood met de VarioSteam oven

Bij de Italiaanse avond onlangs heeft kok Leon met de Neff B46C74N3 VarioSteam oven gewerkt. Verschillende klanten wilden graag het recept hebben, vandaar dat we af hadden gesproken om deze op het blog te zetten. Deze keer:

Pesto brood Recept : 250 gram Patent bloem 1.8 dl warm water ( 26 graden) 11 gram verse gist 8 gram zout 8 gram suiker 4 grote eetlepels groene of rode pesto 1 eetlepel sesamzaad Bereiding : • Leg de bloem op een bergje op een schone aanrecht, maak er een kuiltje in met een opscheplepel • Bestrooi de rand die ontstaat door bloem met zout • In het midden het warme water, gist, suiker en de lepels pesto mengen zodat de gist oplost • Meng nu van buiten naar binnen de bloem met de vloeistof, zodat er een deeg ontstaat • Nu het deeg doorslaan op het aanrecht. • Maak een mooie ronde bal • Doe het deeg in een mengkom wat eerst bestrooid is met bloem en dek het af met plastic folie. • Laat het deeg rijzen 30 minuten rijzen in een oven van 40 graden, of op een verwarming • Daarna door slaan en weer 30 minuten laten rijzen . • Nu de oven voorverwarmen op hete lucht op 200 graden . • Leg het deeg in een langwerpige plak nog op een bakplaat bestrijk het met eigeel en bestrooi het met sesamzaad en laat het nu 30 minuten na rijzen • Nu afbakken in ongeveer 20/25 minuten • Nu af laten koelen en dan genieten van een geweldig lekker brood

Deze Neff B46C74N3 VarioSteam oven is trouwens ingebouwd in de Snaidero S18 showroomkeuken.

Vitello tonnato bonbon uit de Neff VarioSteam oven

Zoals beloofd zou ik nog even de recepten van Leon op het blog zetten van de dingen die we bij de Italiaanse avond hebben gemaakt. Gisteren heb ik ze binnen gekregen, dus bij deze:

Vitello tonnato bonbon ca. 25 stuks 1 kg kalfslende 45 g boter of margarine vulling 2 blikjes tonijn op water 3-4 ansjovisfilets 4-6 volle eetlepels mayonaise 1 eetlepel kappertjes handje rucola citroensap naar smaak zout, peper (uit de molen) Bereiding • De kalfslende 30 minuten van tevoren uit de koelkast halen. • De oven voorverwarmen op hetelucht 80 °C, • Het vlees met zout en peper inwrijven. • De boter in een koekenpan met hoge rand of in een braadpan verhitten en het vlees snel aan alle kanten dichtschroeien, uit de pan nemen en op het rooster met de bakplaat eronder in de oven schuiven. • Eventueel een kernthermometer in de kern van het vlees steken en de kerntemperatuur instellen op 70-72 °C. Reken anders op een bereidingstijd van 4 uur. • Voor de vulling van de bonbon de tonijn laten uitlekken, de ansjovis fijnprakken en vermengen met de mayonaise. De tonijn verkruimelen en met de kappertjes, de grof gesneden rucola erdoor scheppen. Het vismengsel op smaak brengen met citroensap en zout en peper naar smaak. Tot gebruik in de koelkast zetten • De kalfslende in dunne plakjes snijden (bij voorkeur op de snijmachine). • In een espressokopje een stukje plasticfolie leggen, de bodem en de wanden met 1 of 2 plakjes kalfslende bedekken en daarop een lepel van het tonijnmengsel scheppen. Het kalfsvlees eromheen wikkelen en als amuse op wat rucola serveren. In de B46C74N3 Neff VarioSteam oven. Verwarm de oven voor op hetelucht (100 °C) met toevoegen van vocht op gemiddeld. Bereid het vlees zoals hierboven omschreven op de combinatie + stomen. Ga verder te werk zoals in het recept aangegeven.

Voor de mensen met een Neff B46C74N3 VarioSteam oven; volgende week loopt de aktie met het VarioSteam boek af. Dus wie z`n oven nog niet geregistreerd heeft, gauw nog even doen!

Foto`s Italiaanse avond

Van verschillende klanten kreeg ik de afgelopen dagen nog foto`s doorgestuurd van de Italiaanse avond vorige week. Bedankt! Ik heb de foto`s bijgeplaatst op deze pagina. Leon had beloofd om de recepten nog op te sturen, maar die is er nog niet aan toegekomen (hij moest allemaal examens afnemen van de week). Zodra ik die recepten heb dan zal ik die nog wel bijplaatsen op deze fotopagina.

Van Alex uit Vlissingen kreeg ik vanmorgen trouwens nog dit berichtje

's-Avonds maar een schotel a la vrijdagavond gemaakt wat aardig is gelukt. Het zag er goed uit de smaak was in orde (je kunt natuurlijk altijd bij leren). Ik hoop dat er digitaal nog wat recepten van Neff komen. Ook het kookboek zit nog in de pipeline...

Nou, voor het kookboek heb ik vanmorgen Neff nog een reminder gestuurd. Wordt vervolgd hoor! Hieronder nog de foto die Alex bij het mailtje had meegestuurd (dit is de Neff B46C74N3 VarioSteam oven).

Foto`s Italiaanse avond

De laatste klant is inmiddels ook weer weg. Nog even snel een paar foto`s van de Italiaanse avond want morgen zal het er ook wel niet van komen (heb nog afspraken staan). Leon (van Neff) heeft echt z`n verhaal goed kwijt gekund, veel klanten die waren gekomen hebben namelijk zo`n Neff B46C74N3 VarioSteam oven (ik had Leon gevraagd speciaal voor deze oven).

Ik wil graag nog iedereen hartelijk bedanken die langs is geweest. Sommige mensen hadden best lang in de auto moeten zitten (bijv. Amsterdam, Hillegom of juist Roosteren in Zuid Limburg). Ik vond het echt heel leuk dat jullie er ook bij waren!

Ook Joris nog bedankt voor het meenemen van de klassieke Alfa Romeo! Is toch wat meer Italiaans als die Zweed van mij :). En natuurlijk ook Ben van Velzen bedankt voor het verzorgen van de Italiaanse wijn!

Meer foto`s van de Italiaanse avond zet ik wel op deze pagina.

Neff B46C74N3 VarioSteam demo

Daarnet werd ik opgebeld door Neff. Ze hebben voor tijdens de Italiaanse avond kok Leon ingepland om bij mij in de showroom te komen demonstreren met de Neff B46C74N3 VarioSteam oven. De Italiaanse avond is trouwens op dv. vrijdag avond 14 juni (volgende week dus). Leon is trouwens al vaker geweest hier, sommige klanten kennen hem bijvoorbeeld nog van het 10 jarig jubileum in 2011.

Gisteren blogde ik nog over de Míele apparaten uit de showroom. Deze klant gaat nu toch voor wat anders, de twee jaar Míele garantie vindt ze toch te weinig (komt ook een beetje door deze aktie). Ik heb de Míele showroom apparaten nu dus nog beschikbaar.

Neff B46C74N3 oven

Vandaag heb ik veel aanvragen gehad voor de Neff B46C74N3 VarioSteam oven. Op een Engels kookprogramma (kijken ze in Nederland dus ook naar) was geadviseerd om deze Neff oven te kopen, vandaar dat vandaag veel mensen hebben gebeld voor deze oven. Met zo`n klant heb ik het gehad over de Neff oven test van de consumentenbond, bij deze dus de test op video.

Registratie Neff VarioSteam oven

Vanmorgen kreeg ik een mail van m`n klant uit Bunschoten die z`n Neff B46C74N3 VarioSteam oven wilde registreren. Registratie is immers nodig om het nieuwe VarioSteam kookboek te ontvangen. M`n klant kon alleen het serienummer van de oven niet vinden. Bij de VarioSteam ovens zit deze plakker op de bodem van de oven ónder de deur. De deur doe je dus iets omhoog en dan zie je de plakker zitten (hieronder dus even een voorbeeld van mijn eigen VarioSteam oven hier).

Jan en Joop zijn van de week trouwens begonnen aan een nieuw project in Vlissingen. Dit is een heel groot project waar ze wel een paar maanden werk hebben (keuken, badkamers, vloeren, wanden en installatiewerk etc). Deze klant heeft daarom met ons afgesproken dat we er niet continue aan de slag hoeven te zijn. Hun vorige huis is toch nog niet verkocht, dus het heeft geen haast. Zelf ben ik nu bezig met de nieuwe Ola 20 keuken voor hier in de showroom. Gaat niet extreem afwijken, gewoon een andere kleur en ik denk met Neff apparaten in plaats van Míele. Heb nu in een paar dagen tijd verschillende reacties gehad op de Snaidero Ola 20 showroomkeuken, maar had beloofd de keuken nog even vast te houden voor een klant die eerst op wintersport ging. Had ik misschien beter niet kunnen doen.

VarioSteam kookboek van Neff

Neff heeft in samenwerking met chefs uit geheel Europa een nieuw kookboek ontwikkeld speciaal voor de VarioSteam ovens. In de periode van 1 februari tot en met 30 juni 2013 krijgen klanten bij aankoop van een Neff VarioSteam oven (Neff B46C74N3 en Neff B45C42N3) dit VarioSteam kookboek cadeau. M`n eerste VarioSteam boek ligt al ter inzage hier op de zaak, m`n klanten kunnen hem ontvangen als ze de oven registreren op www.neff.nl/myneff. De uitleg en actievoorwaarden zijn te vinden op www.neff.nl/variosteam.

Ik heb nog 1 vorig model VarioSteam oven staan voor een klant (de Neff B46C74N0). Deze wil ik in week 9 gaan monteren. Heb net met Neff afgesproken dat ook deze mensen onder de aktie vallen. Als ze dus registreren komen ze dus alsnog in aanmerking voor het VarioSteam boek.

Nieuwe Neff B46C74N3 VarioSteam oven in de showroom

Vanmorgen heeft de nieuwe monteur Steef de VarioSteam oven uitgewisseld in de showroom. De vorige heb ik verkocht aan een klant als showroom model.

De nieuwe Neff B46C74N3 oven heeft een strakkere deurgreep en is ook voorzien van SilverLight. Ben wel blij met Steef als nieuwe monteur want met Jan en Joop zit ik inmiddels al veel te vol qua planning (tot de bouwvak al vol).

Steef is nu naar Middelburg om een inductie kookplaat te vervangen. M`n klant daar stapt over van een integratie kookplaat naar een normale opbouw kookplaat. Steef moet dus het gat van de sparing in het stenen blad gaan aanpassen. Tenslotte nog een leuk idee met foto voor mensen die iets straks en speciaals willen. Zet twee onderkasten van 90cm naast elkaar en doe er een front op van 180cm breed. Dit adviseer ik trouwens alleen voor modellen als Snaidero Way (met greeplijst) of juist keukens waar een greep op zit. Met electrische opening lijkt me het niet zo verstandig (krachten worden oneven verdeeld).

De nieuwe Neff VarioSteam oven

Onlangs is m`n meest verkochte oven (de VarioSteam Hide&Slide oven van Neff) vervangen door een opvolgend model (de Neff B46C74N3). An sich is dit type qua functionaliteit gelijk aan het vorige model, alleen het display heeft nu witte letters (SilverLight). Voor klanten die een keuken bij me hebben gekocht waarin het oude type (B46C74N0) is er dus een hele grote kans dat het nieuwe type wordt uitgeleverd in plaats van het type wat op de offerte/orderbevestiging staat. Vandaag is trouwens de eerste B46C74N3 bezorgd bij een klant van me in Cuijk (klant via m`n apparatensite). Houd er bij SilverLight apparaten (zoals deze B46C74N3 oven) rekening mee dat de Neff koffiemachine nog steeds een rood display heeft. Tenslotte, voor mensen die een Neff vaatwasser met LED binnenverlichting bij me hebben gekocht; de kans bestaat dat het licht in de vaatwasser wit wordt in plaats van blauw wat ik hier in de showroom heb. Neff gaat dit in de loop van het jaar ook aanpassen namelijk.