Designkeuken met eiland op pootjes

In de showroom hier staat op dit moment een keukeneiland op pootjes, de S20 showroomkeuken opstelling. Het eiland staat op een rvs onderstel. Ik vind persoonlijk dat zo`n "clean" eiland in roestvrijstaal ook heel goed tot z`n recht komt in een wat minder strak huis. Bijvoorbeeld een Amsterdams grachtenpand met een visgraat houten vloer.

Van deze S20 keuken heb ik een video gemaakt en hier onder in het bericht ingesloten. Ik hoop dat jullie het leuk vinden. Het actuele aanbod met showroomkeukens staat trouwens op deze pagina.

Italiaanse design keuken in Landsmeer

Vanmorgen kwam er hier een makelaar in de showroom. Hij vond de keukens hier in de showroom heel mooi en strak, maar gaf aan dat je dan wel een modern huis moet hebben voor zo`n strakke Italiaanse design keuken. Nou, dat is maar de vraag! Ik vind het zelf juist een heel mooi contrast om een strakke keuken in een minder strakke omgeving te zien (zoals project 430 waar een strakke Snaidero keuken in een oud huis staat).

Of bij onderstaande woning in Landsmeer (iets onder Volendam). Hier zijn we nu een hele mooie Snaidero S18 keuken aan het monteren.

De klant had ook wel wat opmerkingen gekregen van de omgeving; op staal zou je immers heel veel vlekken zien en zo. Nou dat valt dus reuze mee. De roestvrijstalen deuren zijn met een speciale coating behandeld zodat je veel minder "vingers" ziet. Daarnaast kom je niet eens meer met je handen aan de lades, er zit immers sensoropening op.

Hoe die automatische opening van de S18 showroomkeuken werkt kun je zien op de video die ik van deze keuken heb gemaakt.

Italiaanse avond in de keuken showroom

Vorige week was in Moskou de presentatie van de Snaidero Ola keuken. Tussen de Snaidero Ola keukens stond ook een nieuwe Mercedes en ik vroeg me af waarom. Nou, dit was de prijs van de de keuken ontwerpwedstrijd van Samir (de Snaidero showroom in Moskou).

Zo`n ontwerpwedstrijd heb ik niet georganiseerd, dus om een Mercedes te winnen moet je wel naar Moskou :). Wel heb ik binnenkort (dv. vrijdag avond 20 juni) een gezellige avond met Italiaanse Prosciutto hier in de keukenshowroom. Bij deze Prosciutto avond is er ook een wijnproeverij met Italiaanse wijnen (georganiseerd door Ben van wijnkoperij van Leerzem). Daarnaast heb ik een kok gehuurd die komt werken met de Neff VarioSteam oven. Om het extra feestelijk te maken hebben we deze keer ook live muziek!

De voordeur hier is te klein om auto`s tussen de keukens te plaatsen net als bij Samir z`n Ola presentatie in Moskou. Ik hoop daarom wat leuke auto`s van klanten voor de ingang van de showroom neer te zetten. Voor de mensen die graag weer nuchter naar huis rijden; er is een Bed and Breakfast hier in Arnemuiden. Een heel leuk alternatief is het Bed and Breakfast van een klant van mij uit Middelburg. Geef bij het boeken aub aan dat je naar de Prosciutto avond gaat, is misschien handig voor meerijden/halen/brengen.

De foto`s van de Italiaanse avond wil ik straks op deze pagina plaatsen.

Snaidero keukens in Rotterdam

Vandaag is monteur Steef begonnen met de nieuwe Snaidero keuken van project 636 in Rotterdam. De klant heeft vanmorgen de sleutel van haar appartement op de kop van Zuid gekregen, dus nu kan Steef echt beginnen.

Als eerste heeft hij de werkbladen naar boven gebracht, gelukkig ging het allemaal in de lift. De klant gaat nieuwe deurkozijnen plaatsen. Na montage van deze deurkozijnen zouden de bladen niet meer naar binnen kunnen. De bedoeling is dat Steef het leidingwerk gaat verleggen en de montage voorbereiden. Zodra de klant klaar is met de nieuwe vloer kan de Snaidero keuken zelf worden geplaatst.

Afgelopen zaterdag heb ik bij geval nog een Snaidero Ola 20 keuken verkocht in de buurt van Rotterdam (Hoogvliet). Die hoop ik vanavond te gaan inmeten. Hier onder een computertekening van deze Ola 20 keuken van project 642. Zodra dat klaar is hoop ik door te rijden naar Landsmeer voor de Snaidero keuken van project 615.

Showroomkeuken S16 in de Snaidero keukenshowroom

Op dit moment ben ik bezig met het ontwerpen van de nieuwe showroomkeuken die op de S16 locatie moet gaan staan in de Snaidero keukenshowroom hier. De huidige S16 showroomkeuken mag daarom voor een zacht prijsje de showroom verlaten.



De S16 keuken zoals die er nu staat is bij Snaidero volop in productie, eventueel kan ik dus tegen meerprijs nog kasten bijbestellen in dezelfde kleur. Deze showroomkeuken kan dus ook nóg groter opgesteld worden.

Snaidero showroomkeuken in opstelling S12

Voor de etalage van de showroom hier staat de S12 keuken opstelling. Deze Snaidero keuken is geplaatst in een eiland opstelling in de kleur wit hoogglans. Doordat ik de diktes van de werkbladen heb afgewisseld ziet het er zowel strak als speels uit. Een leuke en ook betaalbare Italiaanse design keuken. De video van deze showroomkeuken heb ik gisteren online gezet en hier onder ingesloten. Ik hoop dat jullie het leuk vinden.



De S12 keuken kan natuurlijk ook in andere afmetingen geleverd worden. Bij deze klant in Suriname bijvoorbeeld heb ik het S12 keukeneiland op wel 300cm breedte geleverd. Meer informatie over de S12 keuken staat op deze pagina van m`n website.

Tongfilet uit de stoomoven

Een klant van mij met een hoge druk stoomoven vroeg vorig jaar hoe Tong in de stoomoven klaargemaakt moet worden. Ik had toen het recept ingescand en op het blog gezet. Laatst even gevraagd, maar ze had het nog steeds niet met de stoomoven gedaan. Ze gebruikte nog steeds een pan om tong te bereiden. Om het nóg makkelijker te maken heb ik daarom bedacht om een video te maken zodat klanten kunnen zien hoe je tong klaar maakt in de stoomoven.

Dus eerst wat klanten opgebeld voor goede vis. Afgelopen dinsdag kwamen Aura en Michel Atlantische tongfilet uit Gambia brengen die ik mag gebruiken voor m`n kookvideo`s (Michel importeert die vis uit Gambia). Gistermiddag werd ik bezocht door Hannah en Erwin, weer andere klanten die eveneens werkzaam zijn in de vis. Ze zijn eigenaar van een visserschip en hadden een emmer superverse tong meegenomen uit de Noordzee. Bedankt hoor!

De Noordzee tongen van Hannah en Erwin zijn inmiddels gefileerd, hierboven zie je m`n zwager Denny aan het werk. Denny is de oudere broer van de visser die de kabeljauw fileerde voor de kabeljauw video laatst aan boord van de ARM-46. Nadat ik de kunst van Denny heb afgekeken heb ik natuurlijk zelf ook nog vissen gefileerd.

De vis van Michel wordt gefileerd in Gambia, dus dat hoeven de klanten niet meer te doen. Mocht je geen zin hebben om zelf de tong te fileren; in de viswinkel kun je natuurlijk vragen of ze de vis voor je willen fileren. Tong is een andere vis als Kabeljauw, je rendement "vlees" is dus wat lager. Het is echt een afgetraind visje. Zelfs online wordt de vis gefileerd aangeboden.

Hier een linkje wat ik vond voor gefileerde "Gambia" tong van Michel.

Hier een linkje wat ik vond voor gefileerde Noordzee tong.

Ik hoop dit weekend nog even wat te oefenen met m`n tongrecept en ik hoop dan binnenkort de opname te doen met de cameraman. Het resultaat wil ik straks op deze pagina over tongfilet uit de stoomoven zetten. De bedoeling is dat er een video uit komt ongeveer als onderstaande video over de mossels.

Presentatie nieuwe Snaidero Ola keuken in Moskou

In de Moskou was gisteravond de presentatie van de nieuwe Snaidero Ola 25 keuken. Deze presentatie is georganiseerd door de keukenshowroom van Snaidero in Moskou. Hier onder een foto van de Snaidero showroom aldaar. Deze keukenshowroom wordt gerund door Samir.

De Ola 25 die werd gepresenteerd is een gelimiteerde versie van de Ola 20 (die ook in de Snaidero keukenshowroom in Zeeland opgesteld staat).

Bij deze Ola 25 zijn er bijvoorbeeld nieuwe kleuren mogelijk, die enkel en alleen op deze gelimiteerde Ola versie worden geleverd. Bijvoorbeeld de wit hoogglans versie van deze Ola keuken.

Een paar weken terug heb ik zelf de officiële presentatie van de Ola 25 keuken bijgewoond, die was in Milaan op de EuroCucina. De foto van de Ola 25 keuken presentatie staan op deze pagina.

Zoals je op de foto`s kunt zien heeft Samir echt goed uitgepakt met de presentatie van de nieuwe Ola keuken opstellingen. Echt kosten nog moeite zijn gespaard om van de presentatie een groot succes te maken. Zelfs Edi Snaidero en Paolo Pininfarina zelf waren present.

De presentatie was overigens niet in de keukenshowroom zelf gedaan maar in de superchique Vetoshny gallerie, op loopafstand van het rode plein. Ik denk dat de Moskovieten die tot de klantenkring van Samir behoren heel wat gewend zijn.

In het Vetoshny stonden twee Ola keukens opgesteld waarvan 1 zelfs werkend want daar werd in gekookt door een Italiaanse kok (Mirko Zago).

Voor wie het leuk vindt; hier onder heb ik de video ingesloten van de Ola keuken opstelling hier in de showroom. Is niet zo`n chique locatie als in het Vetoshny natuurlijk, maar als je het bezoek combineert met de Prosciutto avond binnenkort is het toch minstens zo gezellig :).

Italiaanse avond in de keuken showroom

Vlakbij de fabriek van Snaidero keukens wordt de San Daniele Prosciutto gemaakt. Vorig jaar ben ik met de klant van de Snaidero Ola 20 keuken uit Lichtenvoorde naar San Daniele geweest om San Daniele Prosciutto op te halen bij DOK.

Heel leuk natuurlijk om met klanten naar Italië te rijden, maar dat kan natuurlijk ook makkelijker. Ik heb San Daniele Prosciutto gekocht en wil op vrijdag avond 20 juni deze op gaan snijden hier in de keukenshowroom (vanaf 18:00u). Bij deze avond is iedereen van harte uitgenodigd om de Snaidero keukenshowroom te bezoeken.

Net als anders heb ik ook deze keer Ben gevraagd om voor de bijpassende Italiaanse wijn te zorgen. Ben heeft in Middelburg Wijnkoperij van Leerzem. Tenslotte heb ik een kok gevraagd om met de Neff B46C74N3 VarioSteam oven hapjes voor de klanten klaar te maken. De foto`s van de Italiaanse avond wil ik straks op deze pagina plaatsen.

Dan nog even wat anders. Neff heeft nu een leuke aktie lopen met de Z9417X2 teppan yaki voor FLEX inductie. Deze teppan krijgen klanten cadeau bij aankoop van een FLEX inductiekookplaat (de kookplaat moet dan wel in een gelijktijdige aankoop zijn met 3 andere Neff apparaten). De aktie loopt tot 30 september 2014. De klanten die de teppan hebben zijn er net als mij enthousiast over. Ik kreeg gisteren bijvoorbeeld onderstaande mail (ze zijn bij deze boerderij geweest).

Goedemiddag Rudy,

heb de teppanyaki plaat gisteren gelijk uitgeprobeerd hoor, had er wat entrecote met champignons opgegooid. Het was heerlijk en zeer makkelijk in gebruik. Nogmaals dank voor de plaat Rudy. Verder nog de boerderij gevonden, aardige mensen zeg! We mochten ook nog een kijkje in de stal nemen, mooi bedrijf hebben ze. Gelijk wat vlees meegenomen, stooflappen, gehakt en kogelbiefstukken. Tevens een stapel folders meegenomen, ga een beetje om me heen vragen of er interesse is. Heb nu stoofvlees opstaan gaan we vanavond opeten. Mocht het nou echt zoooo lekker zijn (Hoogstwaarschijnlijk wel) dan zijn we van plan om vaker voorraden in te slaan. Kortom een vruchtbaar bezoekje aan Zeeland.

We keep in touch.

Ciao
Aura=

Snaidero keukens in Belgie en Nederland

Vanmorgen is monteur Steef begonnen in Bassilly (België) met het monteren van de Snaidero keuken van project 635. Bij deze keuken in België is de keuken volledig greeploos, dus ook de hoge kasten. Om toch de koelkast deur open te kunnen doen is er een witte greeplijst gemonteerd tussen de hoge kast met oven en de hoge kast met koelkast.

Steef was overigens al eerder bij deze klant geweest. Hij heeft toen het leidingwerk voorbereid en het plafond (met geïntegreerde plafondafzuigkap) gemonteerd.

Jan en Joop, (de andere monteurs) zijn nog steeds hier op Arnemuiden bezig bij keuken project 632. Vanmorgen zijn ze heel de morgen in de kruipruimte bezig geweest om leidingwerk te verleggen. Daarnet hebben ze de Snaidero keuken opgehaald zodat ze met de montage van de keuken kunnen beginnen. Hier onder een plaatje van de keuken zoals die er straks uit moet gaan zien bij de klant van project 632.

Binnenkort staat er trouwens opnieuw een keuken op Arnemuiden in de planning om door Jan en Joop gemonteerd te worden; keuken project 638. De keuken van project 638 is nu bij Snaidero in productie, ik verwacht hem dus over een paar weken hier binnen te hebben.

Tongfilet uit de stoomoven

Een poosje terug is er een uitzending van "de Keuringsdienst van waarde" geweest over tongfilet. Nu wordt er door de vissers hier op Arnemuiden veel op tong gevist, vandaar dat ik deze uitzending heb bekeken.

De tong waar het in de uitzending eigenlijk over gaat komt echter niet uit Arnemuiden, maar uit Afrika. Deze tong noemen ze Atlantische Tong en deze vis lijkt op onze Noordzee tong. Een klant van mij (Michel) importeert deze vis uit Afrika. Deze relatief goedkope Atlantische tong wordt (onder andere) in Nederland gebruikt als alternatief op de echte Noordzeevis. De consument merkt overigens geen verschil.

Vanmorgen heeft Michel een paar dozen Atlantische tong uit Gambia hier bezorgd. Z`n aanstaande vrouw kijkt altijd naar de filmpjes die ik maak voor de hoge druk stoomoven. Ze vinden het wel een goed idee als ik een keer hun Atlantische tong gebruik in zo`n video. Hier onder nog even de video over kabeljauw als voorbeeld (zoiets moet het dus gaan worden).



Van weer een andere klant hoop ik deze week nog een voorraadje verse Noordzee tong te krijgen. Hiermee wil ik wat gaan oefenen voor een goed recept voor tongfilet. Zodra ik daar mee klaar ben wil ik de nieuwe video gaan opnemen in een Snaidero keuken met hoge druk stoomoven. Wordt dus vervolgd.

Project 641, een Italiaanse design keuken in Zeeland

Vorige week heeft monteur Steef een stoomoven gemonteerd bij de klant van keuken project 641. De nieuwe Snaidero keuken komt pas dit najaar, eerst moet het huis van klant verbouwd worden. Zo lang wilde de klant niet wachten op de hoge druk stoomoven. De stoomoven hebben we daarom in de bestaande keuken geïnstalleerd.

De klant van project 641 heeft trouwens gekozen voor de Snaidero S100 keuken opstelling. Een hele metamorfose die nieuwe keuken van deze klant, hier onder een computer tekening van hun Italiaanse design keuken.

Nu is zo`n computertekening natuurlijk ook maar een tekening, daarom hier onder een foto van de keuken zoals deze nu in de showroom staat. Bij de klant komt er dan nog een Amerikaanse koelkast en een Helex tunnelhaard op gas bij. O ja, de PH Artichoke lamp wordt bij deze keuken wit in plaats van rood.

Koken in de S100 showroomkeuken; Coquilles.

De vissers hier uit Arnemuiden vissen hoofdzakelijk op Tong en Schol. Als bijvangst zitten er soms ook Sint Jacobsschelpen bij (coquilles). Deze schelpen zijn echt heel lekker als je ze klaar maakt in de stoomoven. Net als bij de kabeljauw laatst gaat dit stomen van Sint Jacobsschelpen op lage druk. De Sint Jacobsschelpen zijn echt heel makkelijk klaar te maken.



Hoe je de Sint Jacobsschelpen klaar maakt staat hier op m`n site. Je kunt het natuurlijk ook gewoon bekijken op de bovenstaande video. De video is opgenomen in de Snaidero S100 showroomkeuken. O ja, als je Coquilles koopt, koop dan wel echte. Bekijk bijv. deze aflevering van de Keuringsdienst van Waarde.

Keuken in Zeeland (project 632)

De afgelopen week zijn de monteurs Jan en Joop in Zeeland bezig geweest met de voorbereidingen van keuken project 632 in Arnemuiden. Er is heel veel gebeurd. De oude keuken is bijvoorbeeld gesloopt, er is een nieuw kozijn geplaatst, de wanden zijn gestucadoord en er is een nieuw plafond gemaakt (incl. de nieuwe plafondafzuigkap). O ja, ook is de tegelvloer opgeschuurd/geruwd en voorbereid voor de nieuwe gietvloer (d.m.v. egaline).

Op de foto hier onder zie je de nieuwe plafondafzuigkap ingebouwd in het nieuwe plafond. Deze afzuigkap heeft net als het vorige model een externe (losse) motor en wordt geschakeld met een afstandsbediening. De vorige versie had een aan/uit schakelaar met een knop onder het werkblad of op de muur. Ook bestaat de unit nu uit 1 stuk van 90cm breed in plaats van twee afzuigunits van 50cm zoals bij het vorige model.

De twee units van 50cm bij het vorige model vond ik eigenwijzer om te zien, maar helaas. Deze units zijn op en ook niet meer leverbaar. Bij deze klant in Limburg zie je bijvoorbeeld zo`n afzuigkoplossing met 2 units van 50cm.

Als alles een beetje mee zit kan volgende week de Snaidero keuken geplaatst worden bij de klant in Arnemuiden. Hier onder een computertekening van de nieuwe keuken van deze klant.

Showroomkeuken S14 op video

Vorige week heb ik van de S14 showroomkeuken een video opgenomen. Deze video heb ik hier onder ingesloten.



De S14 showroomkeuken is in wit hoogglans gespoten (autolak) en is met luxe apparaten uitgevoerd van zowel Neff als Gaggenau. De keuken is greeploos, met uitzondering van 1 greep die op de koelkast is gemonteerd.

Omdat het gebrand zwart granieten werkblad extra diep is gemaakt heb ik ook extra diepe ladenkasten gemonteerd, echt heel veel opbergruimte in deze keuken. Hoe dan ook, het staat allemaal op de video..

Houten snijplanken, voor de show of om echt te gebruiken?

Snijplanken in je keuken. Officieel moet je met glas of kunststof/plastic werken, dat zou schoner zijn. HACCP zeg maar. Hierover gaat de aflevering van "de Wilde keuken" van Wouter Klootwijk die je hier kunt bekijken. Het is een aflevering van 2 jaar terug trouwens, maar via Uitzending Gemist nog steeds online.

Ik heb de aflevering gezien. Het blijkt dat een glazen of plastic snijplank slecht voor je mes is. Ook is zo`n plastic snijplank niet schoner als hout, integendeel. Ik vond het persoonlijk altijd zonde om op zo`n mooi stuk hout te gaan snijden. Het is juist zo mooi zo`n houten snijplank!

Na het bekijken van de aflevering denk ik toch dat ik m`n snijplank echt ga gebruiken. Er komt in Europa per jaar meer bos bij dan er aan hout gekapt wordt, dus eigenlijk is het wel ok om hout te gebruiken (in elk geval meer ok als plastic).

Om toch het hout wat te sparen ga ik een hout gebruiken met de kopse kanten naar boven. Daar is het hout veel sterker als op de langs gezaagde kant (wat wel mooier om te zien is). Hier boven zie je zo`n langs gezaagde houten snijplank en hier onder de versie met kopse kanten naar boven.

Dacor wijnstation

In vrij veel Snaidero keukens die ik heb verkocht zit een ingebouwde wijnkoeler van Liebherr. Meestal de wijnkoeler met dubbele klimaatzone en rvs deur (nieuwe coode is Liebherr UWTes1672). Zo`n wijnkoeler is super handig als je (net als mij) van wijn houdt.

Een aangebroken fles blijft bij mij niet lang liggen, maar er is nu een oplossing voor mensen die aangebroken flessen langer willen goedhouden (persoonlijk bewaar ik een aangebroken fles hooguit 1 dag); het wijnstation. Op het internet kwam ik hem hier tegen (let op: onderstaande foto is dus niet een keuken van mij).

Met dit wijnstation kun je een aangebroken fles een paar maanden goed houden. Je kunt hem los op je werkblad plaatsen (ik denk niet dat er veel klanten zijn die dat mooi vinden), inbouwen in de muur of in een kast. Op het bedieningspaneel is een LED schermpje gemaakt boven de wijnflessen. Zo kun je digitaal aangeven welke wijn je kunt kiezen. Heel leuk natuurlijk, alleen zit er ook een ruit in de wijnkoeler. Je kunt natuurlijk ook gewoon het etiket lezen :).

Het Dacor wijnstation wordt in Amerika verkocht voor zo`n 5000 dollar. Dacor wordt voor zover ik weet niet in Europa verkocht. Maar wie echt voor luxe wilt gaan wordt bij Liebherr trouwens ook op z`n wenken bediend. Bijvoorbeeld de Liebherr topmodel wijnkoeler, heel veel opslag en wel 3 temperatuurszones. Dit topmodel van Liebherr staat opgesteld bijvoorbeeld in de Italiaanse design keuken van deze klant in Den Haag.

Druk dagje :)

Heel druk gehad vandaag, vandaar dat het blogberichtje zo laat kwam vandaag... Offertes maken, maar ook veel afleveringen. Op de foto zie je dat keuken apparaten binnen komen voor onder andere keuken project 635 in Bassilly (België) en keuken project 636 in Rotterdam.

Jan en Joop zijn trouwens nog steeds in Arnemuiden bezig met keuken project 632. Ze doen nu nog het voorbereidende werk (vloeren en zo), ik hoop dat volgende week de keuken er in gaat.

Als het een beetje mee zit lukt het me wel om deze week nog één of meer video`s op het blog zetten. Ik heb vorige week immers een video opgenomen over het maken van Sint Jacobsschelpen uit de hoge druk stoomoven. Het materiaal moet alleen nog gemonteerd worden nu.

Reakties van klanten op de kabeljauw video

Vorige week had ik een video op het blog gezet voor het maken van kabeljauw in de hoge druk stoomoven. Ik had al eerder reacties per e-mail naar aanleiding van deze video binnen gekregen. Wel fijn om feedback te krijgen van klanten.



Vandaag kwamen er weer reakties binnen per e-mail (bedankt!). Ik heb er even een paar ingesloten.

Dag Rudy,

Bedankt voor je kookvideo. Ik ga dit ook maken.
Mooi stukje Zeeland promotie!

De Neff variosteam stond op hete lucht en grill als ik het goed zag
iets van 250 graden.
Ik moet trouwens meer met de Neff gaan doen.

Groetjes,

Alex

Hoi Rudy,

Prachtig promo film.
Proficiat daarmee.

Met vriendelijke groeten, kind regards,

Wilco

ha rudy
leuk filmpje maar snij voortaan het plekje uit de file,dan oogt het mooier,dat plekje komt door de puls is een bloeduitstorting,heeft bijna 99% van kabeljauw gevangen met puls. zag er wel lekker uit en vlug klaargemaakt,dus dat wordt ook een stoomoven in onze nieuwe keuken,
gr hoss

Over de mail van Alex, het klopt inderdaad dat ik de Neff VarioSteam oven op hetelucht en grill 250 graden had gezet. Ik had hem maar een paar minuten voorverwarmd, dus de actuele temperatuur zal wel rond de 180 graden hebben gezeten (ben de exacte temperatuur vergeten).

Dan nog over de laatste mail van Hoss; het was me zelf ook al opgevallen (schoonheidsfoutje) dat ik een rood plekje in het midden van de filet had laten zitten. Voortaan snijd ik het er uit hoor!

Naast kabeljauw kun je natuurlijk nog veel meer dingen bereiden in de hoge druk stoomoven. Op de pagina kooklessen van m`n keuken website staan een aantal recepten als voorbeeld. Zeeuwse mosselen zijn bijvoorbeeld in slechts 1 minuut klaar en ook nog eens heel erg lekker!

Snaidero keuken in Zeeland (Arnemuiden)

Volgende week hebben Jan en Joop weer `s een thuiswedstrijd... De Snaidero keuken van project 632 in Arnemuiden is aan de beurt om gemonteerd te worden. Snaidero heeft de keuken bezorgd, het blad komt straks rechtstreeks van de fabriek als de onderbouw van het eiland staat.

Bij de keuken van project 632 zit ook de plafondafzuigkap en daar wil ik toch even iets over kwijt.

Tegenwoordig is het in de mode om Domotica in huis te installeren. Domotica is een centrale aansturing van diverse apparaten op 1 bediening. Vaak ook op afstand. Zo kun je dus onderweg naar huis met je Iphone al opdracht geven aan het Domotica systeem om de rolluiken omhoog te laten gaan en dat soort zaken.

Ik heb nu al verschillende klanten gehad met een elektricien die de afzuigkap gaat aanpassen voor zijn domotica systeem. Voor alle duidelijkheid; dit kan en mag niet!

Ik heb nu al verschillende keren een nieuwe afzuigkap moeten leveren omdat een elektricien aan het apparaat heeft gefröbeld. Ik ben tot op heden heel coulant geweest met vervangen, maar ik heb besloten dit niet meer te zijn. Als apparaten open gemaakt worden door iemand anders als de officiële servicedienst vervalt de garantie. Punt.

Ik kan me trouwens wel voorstellen dat Domotica straks wel "compatible" is met m`n keuken apparaten. Een kennis van ons uit Engeland heeft bijvoorbeeld een nieuw Aga fornuis. Ze heeft bij dit fornuis de mogelijkheid om met haar Iphone het apparaat aan te zetten zodat het apparaat voorverwarmd is als ze thuis komt. Ze gaf echter aan dit nooit te doen.

Niet om te plagen hoor, maar een Neff oven is met een paar minuten op bedrijfstemperatuur. Dan hoef je toch niet de oven al aan te zetten als je nog in de auto zit?

Snaidero keuken in Skyline 2.0

Vorig jaar heeft Snaidero de nieuwe versie van de Skyline keuken keuken gepresenteerd, de Skyline 2.0. Ik heb er toen wat foto`s van op het blog gezet en inmiddels heb ik de eerste keuken uitgewerkt voor een klant op het eiland Texel.

Van de nieuwe Skyline 2.0 keuken heb ik op dit moment nog geen verkoopboek of zo, dus een keukenplan met prijsplaatje kost wel even tijd. Ik denk dat over een half jaar het definitieve boek wel klaar is. Hier onder wat plaatjes van de Skyline 2.0 keuken voor m`n klant op Texel.

Deze Skyline is trouwens bedacht in de nieuwe kleur lemon yellow hoogglans lak. De hoge kast en de regaal elementen (planken) zijn in mat wit gelakt. Het werkblad, spoelbak en de rugwand (achterwandbekleding) is in roestvrijstaal. Bij de "koffiehoek" aan de overkant van de keuken is het werkblad in wit laminaat bedacht (maakt het wat gezelliger).

De vaatwasser kan trouwens niet in de hoekkast van 135°, daarom is deze nu als smalle 45cm vaatwasser onder de inductie kookplaat bedacht. De fronten zijn verdeeld met 39+39cm hoogte zodat het qua lijnen doorloopt alsof er een lade zit.

Stoomovens en Snaidero keukens :)

De afgelopen week heb ik een video geplaatst van Kabeljauw in de Míele hoge druk stoomoven. Klanten waar ik de afgelopen jaren zo`n stoomoven heb verkocht vinden het wel leuk om die video`s te bekijken. Ik kreeg onder andere dit leuke mailtje (bedankt Aura);

Goedenavond Rudy, wil even tegen je zeggen dat ik nog dagelijks veel plezier van onze stoomoven hebt. Heerlijk wat een gemak. Ook complimenten voor je recept-video's. Leuke tips zijn altijd welkom. Michel neemt snel contact met je op over zijn tong. Momenteel is hij druk op de visbeurs in Brussel. Blijf vooral recepten posten op je site Rudy, leuk. Tot ziens. Grt Aura


Die tong waar het over gaat wil ik dus gebruiken om binnenkort een video op te nemen van dit recept voor Tong uit de hoge druk stoomoven. Vorige week heb ik overigens ook de video opgenomen voor Sint Jacobsschelpen uit de stoomoven.

Ik hoop die video van Sint Jacobsschelpen binnenkort op youtube te zetten. Nu eerst offertes maken en een order uitwerken (project 640; een Snaidero Ola 20 keuken voor een klant uit Hellevoetsluis). Deze Ola 20 is in matte lak gespoten in de kleur Bianco Luce (net als de S8 keuken opstelling Ola 20 in de showroom).

Lage druk stomen met de hoge druk stoomoven

Met de hoge druk stoomoven kun je natuurlijk ook met lage druk werken. Dit doe ik zelf met name bij vis zoals kabeljauw. Ik had het recept voor kabeljauw al een poos op m`n site staan trouwens. Het leek me wel leuk om deze keer een video op het blog te zetten van kabeljauw uit de stoomoven. Het is immers een heel makkelijke vis om te bereiden. Ik heb deze video opgenomen in de Snaidero S100 showroom keuken.



Kabeljauw wordt hier op Arnemuiden als bijvangst gevangen, met andere woorden; er wordt niet speciaal op gevist. Ze vangen hier hoofdzakelijk tong en schol. Af en toe zit er dan ook een kabeljauw bij.

Ik had vorige week donderdag even gebeld met Henry Caljouw van de ARM-46 of hij misschien nog kabeljauw had gevangen. Nu had hij donderdag morgen precies 1 kabeljauw gevangen en die mocht ik wel van hem hebben. Ik heb deze dus opgehaald en Jordy (de jongere broer van Henry) heeft hem aan boord voor me gefileerd (staat ook op de video).

Kabeljauw stoom ik zoals gezegd op lage druk en ik doe dat op 85 graden. De tijd kun je persoonlijk instellen, maar omdat m`n moot deze keer vrij dik was heb ik dat met 7 minuten gedaan. Dat is vrij lang, bij een meer normale/dunnere moot zou ik dus van 6 minuten uitgaan.

Als de kabeljauw in de stoomoven gaat kun je de oven voorverwarmen op hetelucht met grill. Ik doe de kabeljauw dan nog een paar minuten in de oven. Hierdoor wordt de kabeljauw wat minder vochtig en wat steviger. Ondertussen kan dan nog wat anders in de stoomoven. Deze keer dus zeekraal (1 minuut 85 graden).

Naast kabeljauw vangen de Arnemuidse vissers natuurlijk nog veel meer. Zoals gezegd veel Tong. Het stoomoven recept voor Tongfilet had ik vorig jaar al op het blog gezet. Er wordt op dit moment heel veel tong gevangen (veel vissers hebben de helft van het visquotum van dit jaar al opgevist). Deze vis is daarom heel goedkoop, voor de vissers dus minder interessant.

Om quotum te "sparen" willen ze bij de ARM-46 binnenkort tijdelijk overstappen op een andere visserij; Langoestines. Dit is een klein kreeftje wat in de Noordzee voorkomt. Ook deze Langoustines kun je natuurlijk stomen. Misschien wel leuk voor de volgende keer.

Dan nog wat over de wijn. Ik heb in de video wijn gebruikt, een Italiaanse Dal Cero Soave. Deze wijn is heel lekker bij mosselen, kabeljauw en coquilles. De wijn heb ik van Ben van Wijnkoperij van Leerzem in Middelburg. Deze witte wijn drink je op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden.

Voor wie het leuk vindt; hier het linkje naar m`n blogberichtje over het stomen van Zeeuwse Mosselen.