Vis uit de FullSteam oven van Neff (Tong)

In de Snaidero Ola 20 showroomkeuken heb ik onlangs weer een nieuwe video opgenomen met de FullSteam oven van Neff.

De FullSteam oven is populair gezegd een "alleskunner", dus een volwassen hetelucht oven met daarin geïntegreerd een echte stoomoven.

Deze keer dus een video met gestoomde vis (tong) uit de FullSteam oven. Deze vis heb ik overigens van een klant gekregen; bedankt Michel!!!!



Tenslotte, ik heb onlangs een berichtje geplaatst met de eerdere FullSteam video`s.

Vis uit de hoge druk stoomoven

Vanmiddag heb ik hier in de showroom geluncht met Sander, de lokale makelaar hier uit Arnemuiden. Gezond eten deze keer, dus Tongfilet uit de hoge druk stoomoven. In m`n video laatst had ik 4 minuten 85 graden gezet, maar ik moet er nu dus toch een kleine kanttekening bij maken.

Bericht door Rudy Snaidero.

Van Michel (de klant die de fabriek heeft met Atlantische tongfilets) heb ik deze keer hele dikke tongfilets gekregen (lekker!). Je moet dan toch wat extra tijd rekenen. Houd maar gewoon 5 of zelfs 6 minuten 85 graden aan dan.



Voor wie het leuk vindt, er is onlangs een magazine uitgekomen over het dorp Arnemuiden. Ik heb een aantal van deze magazines in de showroom liggen, maar je kunt het magazine ook online bekijken via deze link.

Tongfilet uit de stoomoven

Een poosje terug is er een uitzending van "de Keuringsdienst van waarde" geweest over tongfilet. Nu wordt er door de vissers hier op Arnemuiden veel op tong gevist, vandaar dat ik deze uitzending heb bekeken.

De tong waar het in de uitzending eigenlijk over gaat komt echter niet uit Arnemuiden, maar uit Afrika. Deze tong noemen ze Atlantische Tong en deze vis lijkt op onze Noordzee tong. Een klant van mij (Michel) importeert deze vis uit Afrika. Deze relatief goedkope Atlantische tong wordt (onder andere) in Nederland gebruikt als alternatief op de echte Noordzeevis. De consument merkt overigens geen verschil.

Vanmorgen heeft Michel een paar dozen Atlantische tong uit Gambia hier bezorgd. Z`n aanstaande vrouw kijkt altijd naar de filmpjes die ik maak voor de hoge druk stoomoven. Ze vinden het wel een goed idee als ik een keer hun Atlantische tong gebruik in zo`n video. Hier onder nog even de video over kabeljauw als voorbeeld (zoiets moet het dus gaan worden).



Van weer een andere klant hoop ik deze week nog een voorraadje verse Noordzee tong te krijgen. Hiermee wil ik wat gaan oefenen voor een goed recept voor tongfilet. Zodra ik daar mee klaar ben wil ik de nieuwe video gaan opnemen in een Snaidero keuken met hoge druk stoomoven. Wordt dus vervolgd.