Is inductiekoken eigenlijk wel duurzaam

De laatste tijd word ik wel bezocht in de Snaidero keukenshowroom door klanten die hun gaskookplaat willen vervangen. Dit omdat het duurzamer is.

Of dat ze een warmtepomp hebben aangeschaft en van het gas af gaan. Nu wil ik uiteraard graag inductiekookplaten verkopen. Maar ik denk dat je inductie doet omdat het schoon en snel is. Eigenlijk niet zozeer omdat het duurzaam is. Hier over gaat onderstaande video.

Wokken op de inductiekookplaat van Neff / Pak Soy

In m`n showroom heb ik alleen maar Neff inductiekookplaten gemonteerd, dus helemaal géén gaskookplaten meer. Nu heb ik al vaak geblogd waarom ik zo enthousiast ben over Neff Flex inductie, dus daar ga ik jullie vandaag niet mee lastig vallen.

Soms heb je echter een klant die zegt dat je niet kunt "wokken" op inductie. En an-sich klopt dat natuurlijk. De zijkanten van de wokpan blijven koud, dus het is niet exact hetzelfde.

Maar wat je in zo`n geval doet is een pan met een grote bodem gebruiken. Het heet dan officieel "roerbakken". Dit zie je op onderstaand ingesloten video.



Pak Soy op de Neff inductiekookplaat

Je pakt een pan met een grote bodem en je verhit er zonnebloem olie in.
Vervolgens doe je wat fijngehakte knoflook in de pan.

Daarna gaat de (best grof) gesneden pak soy er bij in de pan.
Je doet er wat zout over heen en een beetje oestersaus (zeg maar een eetlepel).

Om het geheel wat te binden doe je er wat aardappelzetmeel (op het laatste moment mengen met water anders wordt het veel te vroeg hard).
Nét voor het opdienen gaat er nog een scheutje sesamolie over de pak soy en je bent klaar.

Bij deze video heb ik overigens hulp gekregen van Peter. Peter heeft een aantal jaren terug een Snaidero keuken bij me gekocht en hij wilde me graag helpen om een leuke video op te nemen. Bij deze dus: bedankt Peter!

Bij de Pak Soy past natuurlijk nog rijst en bijvoorbeeld een visje. De rijst deze keer werd gemaakt door Frans (een andere klant). Het visje heb ik zelf gestoomd in de FullSteam oven (Dorade).

Keuken prins en prinses in Zeeland

Vanmorgen kreeg ik een leuk mailtje van de klant van project 579, een Snaidero keuken hier in Zeeland.

Over de keuken, We zijn heel erg blij met onze keuken. Alles werkt perfect, en ik kan geen minpuntje bedenken. We hebben nog nooit met zoveel plezier gekookt op de keramische kookplaat, We toveren de heerlijkste gerechten op tafel. En dan te bedenken dat ik in eerste instantie toch echt niet aan het keramisch wilde beginnen. Maar wat werkt zo’n plaat lekker en een hele fijne bijkomstigheid is de reiniging, wat een makkie. Alle apparatuur werkt perfect en we leren nog steeds. Erg leuk om nieuwe gerechten te maken en uit te vogelen hoe we deze het beste in de oven kunnen bereiden. Maar wat voor ons het belangrijkste punt is, is de gezelligheid, In onze nieuwe keuken ben je nooit alleen. Als er iemand van het gezin in de keuken bezig is, komt er altijd wel iemand bijzitten. Het gebeurt regelmatig dat we de hele avond met een hapje en een drankje in de keuken vertoeven. Het is genieten. Rudy, dank je wel voor je ideeën en uitwerking hiervan. Maar ook voor je persoonlijke en vooral gezellige benadering. Dit geldt natuurlijk ook voor de uitvoerders Jan en Joop. Wat een kanjers. Met vriendelijke groeten, Van inmiddels een keukenprins en prinses, André en Ilse

Altijd leuk om zo`n mailtje te krijgen. Het is trouwens geen keramische kookplaat, maar een inductiekookplaat (heel veel mensen halen dat door elkaar). Waarom inductie zo fijn is staat trouwens op deze pagina.