Octopus in de hoge druk stoomoven

Zoals ik pas al op het blog had gezet staat er weinig op het web over het stomen van inktvis.

Inktvis is weer eens wat anders en volgens mij wel goed voor de lijn. Helaas, maar ik moet toch een beetje aan de lijn doen...

Daarom deze keer een video over het stomen van Octopus in de hoge druk stoomoven.

Echt heel simpel hoor. Vijftien minuten op 120 graden in de gaatjespan.

Zeebaars uit de stoomoven (en nog veel meer)

De monteurs Jan en Joop zijn nog steeds in de showroom bezig met de montage van nieuwe showroomkeukens. Tussen de middag moeten ze natuurlijk ook eten. Vandaag heb ik dus vis voor de mannen klaargemaakt in de Neff FullSteam oven.

Als eerste heb ik Zeebaars en Dorade gestoomd. Je smeert je geperforeerde stoomovenpan in met wat olie en daar leg je de filets op (dit voorkomt plakken). Vervolgens gaat de vis 6 minuten in de FullSteam oven op 85 graden. Ondertussen zitten de borden uiteraard al een poosje in de Neff servieswarmer (bij stoom koelt je eten immers vrij vlot af).

Vervolgens maak je in een apart pannetje de lichte sojasaus warm en in een ander pannetje wat (arachide) olie. De olie moet goed warm zijn.

De warme sojasaus gaat op het warme bord en hier leg je voorzichtig de vis op. Vervolgens gaan er wat gesneden bosui over de vis. De gloeiend hete olie doe je dan weer over de bosui zodat de bosui gaat sissen.

Naast de zeebaars en de dorade heb ik ook nog krab en kabeljauw voor de monteurs klaar gemaakt. Net als de zeebaars en dorade gaat ook dit op 85 graden. Alleen de tijd is anders. De kabeljauw is 7 minuten en de krab is 14 minuten.

Snaidero keukens opgeleverd

Monteur Niklas is vandaag in Prinsenbeek aan het werk om de S100 keuken van project 667 af te ronden.

De monteurs Jan en Joop hebben de afgelopen dagen hard gewerkt in de showroom hier. De S18 showroomkeuken is gedemonteerd en vervangen door een nieuwe S18 keuken opstelling.

De "oude" showroomkeuken is vanmorgen op transport gegaan naar de klant in Valburg.

Vanmorgen vroeg zijn Jan en Joop begonnen met het demonteren van de S11 showroomkeuken. Deze showroom keuken willen we volgende week monteren bij de klant van Snaidero keuken project 699 in Tervuren (België).

De nieuwe S11 showroomkeuken wordt op dit moment opgebouwd. Ik hoop dat deze keuken voor het weekend klaar is.

Bij deze S11 keuken heb in de nieuwe grijze Legrabox ladebakken besteld met de TIP-ON opening.

Bedankt voor de wijn!!!!

Monteur Niklas heeft onlangs een servicebezoek gebracht bij de klant van Snaidero keuken project 580 in Bunschoten. De klant had een bedankje mee terug gegeven waar ik heel blij mee ben! Een kistje met verschillende goede wijnen. Bedankt hoor!!!!

Over wijn gesproken. In Italië zag ik laatst zo`n houten wijnglazen houder voor in je hoge kast. Ik heb nu zo`n houten houder laten maken in Iroko hout voor in de nieuwe S100 showroomkeuken opstelling.

In deze nieuwe S100 opstelling wil ik trouwens ook een wijnkoeler inbouwen in de kast met vouwdeuren.



Voor wie het leuk vindt. Hier boven heb ik de video ingesloten van de S100 keuken in de huidige opstelling (deze keuken wil ik volgende week demonteren). Eerst is de nieuwe S11 showroomkeuken aan de beurt.

S18 showroomkeuken nu ook met Neff FullSteam oven

Zoals ik gisteren al schreef, de monteurs Jan en Joop zijn nu in de showroom bezig met het vervangen van de S18 showroomkeuken.

De vorige opstelling is gisteren gedemonteerd en opnieuw ingepakt. De nieuwe keukenopstelling is zoals jullie hier onder kunnen zien al vrijwel klaar.

In de nieuwe opstelling zit nu ook een Neff FullSteam oven in plaats van de VarioSteam oven. Dit is echter een iets eenvoudiger FullSteam oven als het topmodel Neff FullSteam oven wat ik normaal gesproken aanbied.

De eenvoudige FullSteam oven mist o.a. de FullTouch bediening en de kerntemperatuurvoeler.

In de S18 opstelling heb ik (net als bij de vorige S18 keuken) de rvs lijn Neff apparaten ingebouwd (zie onderstaande video).

Showroomkeuken S18 vervangen

Inmiddels is de kerstvakantie weer voorbij. Vanmorgen vroeg zijn de monteurs Jan en Joop weer begonnen met werken. De S18 showroomkeuken hebben ze gedemonteerd. Deze gaat naar een klant in Valburg (Gelderland). Hier onder kunnen jullie zien dat Joop de keuken opnieuw aan het inpakken is.

De nieuwe showroomkeuken S18 wordt in de nieuwe Sistema 22 lijn uitgevoerd. Dus met o.a. een dikkere deur en hogere kastromp.

Ook komt er nu een dubbel wandcontactdoos in de bladrand van het rvs werkgedeelte (net als bij de S100 keuken). Tenslotte zijn de apparaten ook hier en daar wat aangepast (Fire op de knop van de kookplaat bijvoorbeeld).

Beste wensen voor het nieuwe jaar

Inmiddels is het weer 2016! Ik wil jullie allemaal het allerbeste toewensen voor het nieuwe jaar!

Vandaag (nieuwjaarsdag) is de showroom gesloten. Ik hoop morgen (zaterdag 2 januari 2016) weer gewoon open te zijn (heb al wel afspraken staan hoor).

De monteurs Jan en Joop zijn trouwens ook nog lekker vrij. Na het weekend willen we ze bij mij in de showroom starten met het vervangen van "oude lijn" showroomkeukens zoals onderstaande Snaidero S18 keuken.



De nieuwe showroomopstellingen worden in de Sistema 22 lijn uitgevoerd.