Pyrolyse oven in de praktijk

Naast de kalkoen hebben we gisteren natuurlijk nog meer dingetjes gemaakt in de showroom. Het Sinterklaasjournaal is weer begonnen; dus Kruidnoten uit de Neff oven.

Het staat op video hoor, maar je kunt goed zien dat Neff ovens CircoTherm hebben. Alle kruidnoten zien er egaal hetzelfde uit. Dit is echt niet omdat ik Neff verkoop. Toevallig had een klant van me met een ander merk oven gereageerd gisteren op m`n Facebook. Bij haar zag je echt kleurverschil tussen de kruidnoten onderling. Hoe dan ook; Ik probeer de kruidnoten video zo snel mogelijk te uploaden.

Zoals ik gisteren al had geschreven. We hebben de Neff pyrolyse oven in het echt geprobeerd met kalkoen. Eerst goed vies gemaakt en dan de pyrolyse stand aan. De oven gaat dan op slot en is dan zo`n 3 uur aan het branden.

Tijdens het brandingsproces ("crematoriumstand zeg maar") blijft de deur eigenlijk nog redelijk koel. In het boekje staat dat het gloedheet wordt, maar in het echt valt dit dus mee.

Het gaat wel enorm stinken. Ook deden m`n ogen er echt pijn van. De hele showroom stond toch blauw (nu 1 dag later staat de afzuigkap nog steeds aan!).

Na afloop van het programma blijft de oven nog een paar uur op slot om af te koelen. Toen ik de deur opendeed maakte ik onderstaande foto. Je ziet dat het vuil is veranderd in as.

Ik had verwacht dat je de oven dan wel snel schoon zou hebben, maar dat viel eigenlijk tegen. Het emaille van de oven zelf is zo schoon met een schuurspons en cif.

Maar de ovenruit en het bakblik is een ander verhaal. Het vuil is echt ingebrand in het bakblik, dat krijg ik niet meer schoon. De ovenruit kreeg ik uiteindelijk dan wel weer netjes. De chromen rekjes had ik per ongeluk in de oven laten zitten, dus die zijn ietwat verkleurd. Maar niet dramatisch. Ik weet nu hoe ze er uit moeten, dus dat overkomt me niet meer.

Het was zo`n 30 minuten werk nog met de schuurspons en cif, maar uiteindelijk was de oven dan toch schoon (zie bovenstaande foto). Ik kan me voorstellen dat er mensen zijn die twijfelen tussen een oven mét FullSteam zonder pyrolyse of VarioSteam mét pyrolyse.

Voor mij persoonlijk zou de keus niet moeilijk zijn. Ik zou echt voor Neff FullSteam gaan. Als het om een extra oven gaat (dus als mensen 2 ovens opnemen in de keuken), dan is pyrolyse natuurlijk wel een mooie aanvulling. Tenslotte hier onder nog de video over Neff VarioSteam en Neff FullSteam ovens.



Klik hier om de video te bekijken van Pyrolyse in gebruik!

FullSteam of VarioSteam ovens

Vanmorgen kreeg ik onderstaand mailtje binnen van een Belgische klant;

In het kader van de aankoop van een nieuwe keuken met bijhorende apparaten heb ik enkele vragen;
Kan een VarioSteam oven een microgolfoven vervangen? Is deze bv geschikt om kleine hoeveelheden op te warmen? Er wordt ons namelijk aangeraden om daarvoor te kiezen, in combinatie met een gewone bakoven in plaats van in combinatie met een combi microgolfoven.
Wat is de meerwaarde van een fullSteam oven?
Is het mogelijk om daarover meer info te ontvangen?

Ik heb er een onderstaande korte reactie op terug gestuurd. Misschien wel handig voor consumenten die twijfelen over VarioSteam en FullSteam oven:

Een VarioSteam oven is bedoeld als luxe bakoven. De stoom voegt wat toe aan het bakken e.d. Met andere woorden. U grilt een kip met circulatiegrill. De stoom voorkomt dan uitdrogen van de kip. Snel opwarmen net als bij een microgolf is niet mogelijk. Voor opwarmen an-sich is er natuurlijk wel de regenereerfunctie (die werkt prima maar u hebt wat meer geduld nodig). Ik zou de VarioSteam oven overigens kopen in plaats van de gewone oven.

De FullSteam gaat verder als VarioSteam. U kunt hier ook echt groente in klaar maken.

M`n ideale combinatie (persoonlijk) is trouwens de VarioSteam oven gecombineerd met de hogedruk stoomoven. Dit heb ik nu in de S100 showroomkeuken gemonteerd. Om de verschillen in de showroom goed uit te kunnen leggen heb ik voor de nieuwe Snaidero Ola 20 keuken een nieuwe lijn FullSteam oven besteld (code Neff B48FT68N0). Dit is echt het nieuwe topmodel van Neff. Deze Neff hetelucht oven heeft een ingebouwde kerntemperatuurvoeler (top!), Hide&Slide, FullTouchControl display en natuurlijk de FullSteam functie.

De nieuwe Snaidero Ola 20 showroomkeuken hoop ik over een paar weken binnen te krijgen. Jan en Joop hopen over enkele dagen met de voorbereidingen voor deze keuken te beginnen. De huidige S16 keuken moet eerst wordt gedemonteerd en ingepakt. Deze keuken gaat naar Zuid Afrika toe.

Daarna gaan ze een soort podium maken waarop de Ola 20 keuken komt te staan. Ik kan dan gelijk het leidingwerk aanpassen voor de nieuwe keuken. Op dit podium wordt een nieuwe vloer aangebracht. Ook het plafond moet aangepast worden voor deze nieuwe showroomkeuken.

Slowcooking met de servieswarmer

Gisteren had ik een recept op het blog gezet wat je in de servieswarmer klaar kunt maken. Zo`n servieswarmer plan ik vaak onder een koffiemachine (om symmetrisch uit te komen met de grote Neff VarioSteam oven).

Apparaten alleen voor de symmetrie verkopen vind ik nogal decadent, vandaar deze berichtjes. In de eerste plaats kun je de servieswarmer gebruiken voor je warme koffiekopjes of borden. Als je warme koffie in een koud kopje schenkt koelt je koffie heel snel af van het koude kopje. Ditzelfde geldt natuurlijk voor je eten (met name bij gestoomd eten omdat hier minder vocht in is opgesloten!). Zeker als je met de feestdagen straks extra goed je best hebt gedaan is zo`n koud bord wel een beetje ordinair :).



Op de Míele video die ik hier boven heb ingesloten kun je zien dat je naast het warme servies de servieswarmer ook kunt gebruiken als "extra oventje". Bijvoorbeeld om deeg te rijzen, of slowcooking zoals het recept wat ik gisteren op het blog had gezet.

Snaidero keukens weer gelost

Vanmorgen vroeg stond de chauffeur van Snaidero dan toch echt voor de deur om te lossen. Hij had ook de 2 kasten bij voor project 602 in Amsterdam en 609 in Eindhoven. Materiaal was snel gelost en gaat nu per koerier zo spoedig mogelijk naar de klanten toe zodat monteur Steef het kan monteren. Nu kan ik zelf ook relaxed op vakantie.

Voor wie het leuk vindt hier onder weer een nieuwe Snaidero video over de oven met stoomassistentie (beetje vergelijkbaar met de Neff B46C74N3 VarioSteam oven). Uiteraard is de video Italiaans gesproken, maar met beeld doet dat er niet zo veel toe denk ik. Het gaat er deze keer over dat voorgebakken broodjes e.d. met combistoom veel lekkerder en krokanter zijn als in een normale oven. Een heel goed voorbeeld wat ik zelf ook vaak gebruik om het voordeel van stoomassistentie uit te leggen aan klanten.

Test met grote maat ovens.

Vorige week heb ik twee ovens getest in de 45cm nismaat, de compacte maat dus. Als eerste heb ik de Neff B46C74N0 VarioSteam CircoTherm Hide&Slide oven gedaan, deze oven wordt immers het meest verkocht. Ik wilde weten of de grotere maat oven ook resulteerde in een langere opwarmtijd. Vaak gaan we er van uit dat een kleinere oven sneller is, maar hoeveel sneller is dat dan? Nou, eigenlijk maakt het niet veel uit. De compacte bakovens van zowel Míele als Neff doen er zo`n 8 minuten over om op 160 graden te komen. Bij de B46C74N0 duurt dat ruim 9 minuten (volgens z`n eigen metertje iets sneller, maar ik ga maar even van mijn losse thermometer uit die ik in de oven gezet heb). Omdat de Neff ovens geen deurcontact hebben in die zin dat de hetelucht uitgeschakeld wordt bij openen deur zakt de temperatuur wel ietwat zodra de deur open gaat. Maar dat was natuurlijk geen verrassing sinds de vorige test. Dan nog even de grote maat oven van Smeg, de F170. Van Míele heb ik op dit moment geen grote oven staan in de showroom, daarom even een Smeg oven voor het vergelijk gepakt. De Smeg oven had 16 minuten nodig om op 160 graden te komen. Dat is natuurlijk vrij lang. Op de video is echter wel goed te horen dat de Smeg oven het hetelucht systeem uitschakelt bij het openen van de deur. Je ziet dan ook op het metertje dat de temperatuur in de oven blijft zitten en niet naar buiten geblazen wordt. Dat de Smeg oven de hetelucht uitschakelt bij openen van de deur is echt een pluspunt van deze oven. Wat ik er wel bij moet vertellen is dat je met de draaiknop op gevoel een stand aan moet geven. De knop gaat van 160 graden naar 200 graden. Nu zou de 160 graden stand natuurlijk prima moeten zijn, maar dat is natuurlijk de grap. Dat is het niet. De knop moet je dus ongeveer in het midden tussen de 160 en 200 graden zetten als je het in de oven zelf op 160 graden wilt hebben. Zie hiervoor onderstaande foto en bovenstaande video. Ben ik nu misschien een beetje té precies? Maar als je bijv. brood of cake wilt bakken dan is het toch best belangrijk als je oven toch een beetje secuur is.

De Neff oven is niet alleen sneller als de Smeg oven, maar heeft (onder andere) ook het CircoTherm systeem (zie hiervoor onderstaande video). Daarnaast is de Neff oven super handig schoon te maken (EasyClean) en zit er (bij dit type) ook nog een (eenvoudige) stoomfunctie op. Er zit nog veel meer op, maar dat kan ik makkelijker even in de showroom laten zien en vertellen...