De stoofperen doe je in de dichte pan, dus de stoomovenpan zonder de gaatjes. Bij de hogedrukstoomoven wordt standaard zo`n stoomovenpan meegeleverd. Die is echter maar zo`n 6cm hoog. Als je vaker grotere hoeveelheden hebt kun je (vind ik dan) beter nog een grotere maat stoomovenpan halen bij de Sligro (of Hanos). Deze pan gebruik je immers ook voor bijvoorbeeld soep en draadjesvlees.
Het sap van de stoofperen heb ik trouwens wat ingekookt op de kookplaat. Is dan wat minder "waterig" op je bord.
