Eigenlijk heb ik nog niet veel gedaan met de kerntemperatuur voeler en daarom heb ik deze keer een nieuwe video. Varkensfiletrollade uit de Neff FullSteam oven. Ik heb kerntemperatuur 62 graden Celsius aangehouden. Maar dat is al best medium well (je zou dus ook ietsje lager kunnen zitten als je het wat meer rare hebben wilt).
Ik heb trouwens een kerntemperaturen tabel op m`n site, maar het is natuurlijk toch meer een kwestie van uitproberen wat je zelf het lekkerst vindt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten