Zalm uit de oven

Vandaag hebben de monteurs Jan en Joop weer hard gewerkt hier in de showroom. Ik heb nu het nieuwe type plafondafzuigkap in de showroom (met afstandsbediening).

Ze hebben bij mij geluncht tussen de middag. Dus heb maar even een visje voor ze klaar gemaakt in de Neff FullSteam oven.

Ik marineer de zalm even in een honing/mosterd mengsel en vervolgens gaat het in de oven (hetelucht/grill + stoom).

Gestoomde vis gratineren

Op de video gisteren van de S100 keuken had ik nog gezegd dat het misschien wat overdreven was om zowel een hoge druk stoomoven als FullSteam oven in je keuken op te nemen.

Toevallig heb ik de afgelopen week thuis toch een paar keer gemak gehad van zo`n "dubbel-op" situatie. Bijvoorbeeld bovenstaande zalmmoten. Even 4 minuten op 85 graden gestoomd (gaatjespan) en vervolgens nog gegratineerd onder grill in de oven. Ik heb een mengsel van 50/50 honing met mosterd over de zalm gedaan. En lekkerrrrrrrr. Moet je echt eens proberen!



Ik heb het nog niet op video gezet, maar ik hoop het nog een keertje te doen. Maar eigenlijk werkt het net zoals bij de kaas op de kabeljauw wat ik op de kabeljauw video heb laten zien.