Rudy`s blog over Italiaanse Design Keukens e.d.

Rudy`s blog over Italiaanse Design Keukens e.d.
Klik hier om naar mijn website te gaan!

zaterdag 21 november 2015

Inktvis uit de stoomoven

Het leek me leuk om Octopus te stomen in de FullSteam oven. Dus bij de Sligro zo`n Octopus opgehaald. Beetje rondgebeld en op internet gezocht, maar eigenlijk wist niemand precies hoe je inktvis kunt stomen.


Meestal wordt zo`n Octopus blijkbaar gekookt. Hoe dan ook. Eerst geprobeerd drukloos met de FullSteam oven. Maar helaas, de stuctuur werd er nogal "taai" van.


Vervolgens met "grof geweld" aan de slag gegaan in de hoge druk stoomoven. En ja hoor! Dat is `m: 15 minuten op 120 graden in de gaatjespan. SUPER LEKKERRRRRR! Beetje peper en zout er op en niets meer aan doen. De Octopus is inmiddels op :).

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen